잡탕밥

재료-쌀(3컵), 돼지고기(100g), 오징어(1마리) 홍합·해삼·전복(2마리씩) 새우(8마리), 표고버섯(8개씩),

   죽순·양파(1/2·개씩), 당근·오이(1/3개씩), 마늘·생강(2쪽씩), 육수(1컵), 간장·샐러드유·녹말가루·참기름·

   정종·후춧가루

만드는법

1.쌀은 미리 씻어 두었다가 같은 양의 물을 붓고 밥을 지어논다.

2.돼지고기는 잘게 썰고, 오징어는 배를 갈라 껍질을 벗긴 다음 안쪽에 대각선으로 칼집을 넣어

솔방울썰기한 후 데친다.

3.홍합은 깨끗이 손질하여 끓는 물에 잠깐 데쳐서 저미고 해삼은 내장을 빼고 적당한 크기로 저며 썬다.

4.새우는 껍질을 벗기고 내장을 꺼낸 후 데치고 전복은 껍질째 데쳐서 껍질을 떼고 저며 썬다.

전복 대신 값 싼 소라도 좋다.

5.표고·죽순·양파·당근·오이는 깨끗이 손질하여 씻은 다음 적당한 크기로 각각 썰고 마늘·생강은 다진다.

6.볶음 남비에 기름을 두르고 달구어지면 생강을 먼저 넣어 볶다가 돼지고기를 넣어 볶고 이어서

당근·양파·죽순·표고의 순서로 넣고 볶은 다음 해산물을 넣는다.

7.⑥에다 간장(큰술 4)·정종·마늘을 넣고 육수에 녹말가루(큰술 1)를 풀어 넣은 다음 오이를 넣고

후춧가루를 뿌린다.

8.참기름을 넣고 밥에 얹어낸다.