Ricetta golosa per la Sclerosi Multipla (SM)

Buonasera Signore e Signori...
Oggi ritorno a scrivervi e lo faccio con un post nuovo e particolare, per me!
Voglio raccontarvi di una manifestazione importante che si è tenuta in penisola sorrentina,a Piano di Sorrento e condividere con voi una mia ricetta golosa che, è stata protagonista di tale manifestazione contribuendo alla ricerca per sconfiggere la Sclerosi Multipla.

LA MELA DI AISM

Il 6 e 7 ottobre la Mela di AISM (Associazione Italiana Sclerosi Multipla) è scesa in 5000 piazze italiane per la lotta alla sclerosi multipla, approdando anche a Piano di Sorrento, grazie alla coordinazione di Melania De Martino, testimonial e volontaria. Fornendoci un punto di raccolta per acquistare una busta piena di succose mele o volendo lasciando un offerta a piacere. La manifestazione di piazza è stata creata dall' AISM per raccogliere fondi per la ricerca scientifica e progetti per agevolare e sostenere i giovani più colpiti dalla malattia.

SM CHI SEI? la sclerosi multipla (SM) è un emergenza sanitaria e sociale.
E' imprevedibile.
E' tra le patologie neurologiche più comuni e non se ne conoscono le cause. E' il motivo fondamentale per cui noi giovani dobbiamo imparare a convivere con la disabilità. Federico, 39 anni, ricercatore. Persona con SM e testimonial AISM.

Dura tutta la vita.
Ha tanti sintomi: tra i più comuni vi sono disturbi visivi, difficoltà nella coordinazione dei movimenti e perdita di equilibrio, riduzione della forza muscolare, delle sensibilità, dolore, disturbi cognitivi e del linguaggio. Cristiana, 36 anni, nuotatrice. Persona con SM e testimonial AISM.

IL giorno 6 sabato mattina tardi arrivo in piazza, per acquistare il mio sacco di mele e contribuire nel mio piccolo alla ricerca. Rimasi subito sorpresa e contenta di scoprire, che per quella mattina erano già state vendute tutte le mele e che io ero arrivata appena in tempo per aggiudicarmi la penultima busta (mi era sta messa da parte). Consegnatami la mia bella busta gustosa Melania mi informo che, l' affermato Chef Alessandro Borghese, testimonial AISM, in occasione di questa manifestazione aveva lanciato una piccola sfida.
" Alessandro Borghese sono io😎" la sfida consisteva nel comprare le mele e con esse realizzare un dolce, presentarlo il giorno 7 domenica per l'assaggio ad una giuria selezionata. In oltre, il vincitore avrebbe ottenuto, un premio fisico (un gadget da cucina ) e sarebbe divenuto rappresentate ufficiale dell'evento. Ovviamente, segnai il mio nome come concorrente ed accettai la sfida!

Lo stesso pomeriggio, mentre ero alla ricerca di un dolce alle mele da realizzare, Melania mi informo che le partecipanti al contest erano salite a quota 15 e che il dolce sarebbe stato valutato sia in estetica che nel gusto e consegnato per le ore 12 di domenica 7.
Avevo un grosso problema però, la sfida si stava complicando non avevo con me nessuna ricetta e neanche mi ispiravano quelle che trovavo in giro, quindi come mio solito ho lasciato perdere ricette già fatte e ho fatto di testa mia.
Un azzardo, visto che non avrei avuto ne il tempo e neanche modo di assaggiare la mia torta, il pensiero che gli unici ad assaggiarla sarebbero stati i giudici un poco mi preoccupava, ma ormai ero in ballo e avevo preso la mia decisione.
Ora in virtù di quanto detto, vi lascio immaginare la mia gioia e il mio stupore nello scoprire che proprio il mio dolce (che non era mai stato "collaudato") si era aggiudicato questa importante vittoria.

Torta di mele rosse

INGREDIENTI
4, mele rosse
3, uova medie
70 g, di burro a t.a.
250 g, di zucchero
300 g, di farina 00
un bicchiere di latte
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di zenzero in polvere
un cucchiaino di cannella
1 limone
sale e burro q.b
40, 50 min cottura in forno preriscaldato (meglio controllare dopo una mezzora con uno stecchino)

PREPARAZIONE
Come prima cosa, sbucciare e tagliare a fettine sottili tre mele, irrorarle con metà succo del limone per evitare che si anneriscano e tagliare a spicchi la restante mela lasciandoci la buccia, questa servirà per decorare la torta (da non mischiare, impazzirete come me nel separare le fette). Ora separate i tuorli dagli albumi, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale (la nonna me lo fa sempre mettere, ancora non ho capito a cosa serva il sale), in un altra ciotola mescolare energicamente con una frusta i tuorli con lo zucchero montandoli, aggiungere il burro morbido e amalgamarlo, (infilare il dito indice nell'impasto e assaggiare, passaggio importantissimo!). Ora versare i pizzichi di zenzero e cannella e poco alla volta sempre mescolando, aggiungere la farina (io non lo faccio mai,la verso tutta in una volta) per amalgamare al meglio l'impasto che risulta denso e distruttivo per le braccia, aggiungere il latte e nel caso anche qualche goccia in più a quella prevista.
Abbandonare la frusta e adoperare un mestolo o un lecca pentole, per mescolare per bene il lievito e le mele sbucciate che avrete aggiunto all'impasto, mescolando dall'alto verso il basso aggiungere gli albumi montati, che renderanno il tutto più gonfio e spumoso!
Versare l'impasto in una bella teglia precedentemente imburrata e infarinata, livellare e dedicarsi a guarnire come meglio preferite la superficie dell'impasto con le restanti mele (io le ho messe a cerchio con la buccia ben in vista). Ultimo step infornare.

( proprietà intellettuali e immagini fotografiche sono dell'autrice)

Ringrazio @mirkojax per i fantastici separatori che ha creato per abbellire i post

Immagine di proprietà di @Discovery-it realizzata da @armandosodano.

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