Il mio primo menù di Natale
Buona sera a tutti!
Questo è stato il primo anno in cui ho cucinato personalmente per il pranzo di Natale per la mia famiglia e volevo approfittarne per mostrarvi ciò che ho preparato dato che gli invitati hanno apprezzato. Sono molto soddisfatta di aver preparato per dodici persone.
(foto dell'utente)
Il menù prevedeva un aperitivo con salatini preparati con pasta sfoglia, wurstel e olive e croissant salati con prosciutto cotto e mozzarella, arachidi, tortillas con salsa piccante. Salatini e croissant li ho preparati io utilizzando una pasta sfoglia già pronta. Per i croissant ho utilizzato una base rotonda , ne ho ricavato dei triangoli e li ho farciti con prosciutto e mozzarella. Per i salatini ho utilizzato una base rettangolare e dopo averla tagliata a strisce della larghezza di un centimetro e le ho arrotolate intorno ai wurstel e alle olive. Ho poi infornato a 200°C fino a quando la pasta sfoglia diventa dorata.
Come antipasti ho disposto su dei vassoi del vitello tonnato,prosciutto cotto, prosciutto crudo, salame dolce e mozzarelle di bufala gentilmente fornite da mia nonna salernitana il tutto accompagnato da pane di montagna e focaccia fatta in casa sempre da me. Anche la salsa del vitello tonnato l’ho preparata io, frullando tonno, maionese e qualche cappero.
(foto dell'utente)
Come primo ho preparato la classica lasagna. Ho cercato di farla il più leggera possibile riempiendola con sugo con carne tritata e besciamella che ho provveduto a preparare io stessa. Ero convinta che la besciamella fosse difficile da realizzare, invece il procedimento è relativamente semplice e veloce.
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Per quanto riguarda il secondo ho preparato polpettone con ripieno allo speck e contorno di patate. Per velocizzare e semplificare la cottura del polpettone l’ho tagliato a fette prima di cuocerlo, l’ho rosolato in padella e sfumato con vino bianco. Le patate le ho sbucciate, tagliate a tocchetti e messe in forno condendole con sale, olio e aromi.
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Per concludere frutta secca, panettone artigianale al cioccolato e struffoli realizzati con l’aiuto di mia sorella.
(foto dell'utente)
Nei prossimi post vi scriverò nel dettaglio qualche ricetta che potrete provare.
Quella carne macinata, quel sugo...non oso immaginare come sia buona la lasagna!
Il polpettone allo speck ha un aspetto troppo invitante, è necessario il vino bianco per sfumarlo? O posso buttarci qualcos`altro?
Io di solito quando faccio la carne la sfumo con il vino bianco o con il marsala, e viene veramente buona!!
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