Torta di Riso

Oggi è San Giuseppe! Festa del papà
San Giuseppe è il patrono della mia città, e in questa data è tradizione fare un dolce tipico : La Torta di riso
In questo post vi spoieghero come poter fare questo buonissimo dolce.

Ingredienti:

150 grammi di riso comune
12 uova, possibilmente bio
300 grammi di zucchero semolato
1 litro e mezzo di latte intero
1 bicchierino di liquore alchermes
la scorza grattugiata di un limone, bio, o di giardino
1 pizzico di sale

Cuocere il riso, e scolarlo.

Consiglio di scolarlo una volta che è al dette pechè subirà un altra cottura in forno successivamente e se troppo cotto potrebbe perdere la giusta consistenza.
Imburrare una tortiera di circa 35 cm di diametro e stenderci sopra il riso che abbiamo cotto, cercando di pressarlo leggermente.

Sbattiamo le uova con lo zucchero e versarvi del latte caldo, aggiungiamo un bicchierino di alchermes, scorza di limone e un pizzico di sale.

Amalgamiamo il tutto e poi delicatamente versiamo il composto nella tortiera su cui abbiamo adagiato il riso.

Una volta versato il composto nella teglia inforniamo per un ora a 180°
Per evitare di rendere la superficie troppo bruciata potete mettere della carta stagnola a copertura del composto.

Una volta pronta mettetla in frigo per farla raffreddare e una volta fredda potete gustarvi questa delizia.

H.M.

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