Dioscorea polystachya - Chinese Yam: una grande risorsa

Dioscorea polystachya - Chinese Yam

Quest'oggi vi mostro un altro raccolto autunnale, i bulbilli e tubero della Dioscorea polystachya, una pianta originaria della Cina che offre un'incredibile risorsa alimentare.

Lo Yam è una pianta rampicante con un bellissimo fogliame verde che presenta una leggera eterofilia tra le foglie giovani e quelle mature. Come potete vedere, le prime presentano una struttura cuoriforme, le successive tendono ad allungarsi verso l'apice assumendo una forma più slanciata. Trova quindi posto anche a scopo ornamentale, seppur perda la parte epigea durante l'inverno.

The Yam is a climbing plant with a beautiful green foliage that presents a slight heterophilia between the young and mature leaves. As you can see, the first ones have a heart-shaped structure, the following ones tend to stretch towards the apex assuming a more slender shape. It is therefore also suitable for ornamental purposes, although it loses its epigeal part during the winter.

Molto affascinante è il suo metodo di riproduzione tramite bulbilli ascellari delle foglie che si sviluppano durante l'inizio estate maturando poi in autunno.

Non ho trovato molto sulla loro coltivazione ed uso in quanto è tutto rapportato al tubero, proverò a svernarli in frigo e metterli a dimora verso marzo/aprile.

I didn't find much about their cultivation and use as it is all related to the tuber, I will try to winter in the fridge and plant them around March / April.

Date le dimensioni del vaso purtroppo, sia i bulbilli che il tubero non si sono ampiamente sviluppati.
Infatti, quello che vedete è solo un accenno del tubero finale che la pianta può arrivare a fare, oltre 5 kg!

Delle 600 Specie che la Dioscorea ci offre, molte di queste vengono coltivate per uso alimentare, prendendo il nome comune di Igname, riferendosi al tubero dolce (Dioscorea alata e polystachya).
Di tutti gli ignami commestibili, la Dioscorea polystachya è quella che più si adatta ad un clima mite/rigido, sopportando ghiacciate e temperature di anche oltre -15 °C.
Sono piante rustiche, tanto da essere inserite nell'elenco delle specie più pericolose e invasive.

La porzione di tubero secca che vedete, tra le mie dita, è in realtà il tubero vecchio dell'anno scorso che ormai si è prosciugato lasciando posto a quello nuovo.

Of the 600 Species that Dioscorea offers us, many of these are cultivated for food use, taking the common name of Igname, referring to the sweet tuber (Dioscorea alata and polystachya).
Of all the edible yams, the Dioscorea polystachya is the one that is most suited to a mild / harsh climate, withstanding icy temperatures of up to -15 °C.
They are rustic plants, so much so that they are included in the list of the most dangerous and invasive species.

The portion of dried tuber that you see, between my fingers, is actually the old tuber of last year that by now has dried up leaving room for the new one.

Tutte le foto sono di mia proprietà
All photos are my property

Vi saluto con questi due video, uno del grande Primitive tecnology dove all'interno del video viene coltivato e usato lo yam.
Il secondo video mostra invece i bulbilli, le "Yamberries" di David The Good

greet you with these two videos, one of the great Primitive technology where yam is cultivated and used in the video.
The second video shows instead the bulbils, the "Yamberries" by David The Good

Primitive technology