Gnocchi alla Sorrentina

Buonasera a tutti!

Questa sera vorrei proporvi una nuova ricetta tutta da gustare.
Preparerò insieme a voi gli GNOCCHI ALLA SORRENTINA. Ricetta facile, economica, veloce e davvero golosa.

Andiamo subito al dunque!

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INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

• patate (6-7 pezzi di media grandezza)
• farina (q.b.)
• mozzarelle (250 g.)
• passata di pomodoro (300-400 ml.)
• Parmigiano Reggiano (q.b.)
• olio di semi di girasole/mais (un filo abbondante)
• uova (1 pz.)
• cipolle (1 cipolla media)
• basilico fresco (qualche fogliolina)
• zucchero, sale, pepe

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PROCEDIMENTO:

1

Per prima cosa dobbiamo occuparci del sugo.
Sbucciamo, laviamo e ritagliamo finemente una cipolla.

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2

In un tegame largo versiamo un filo abbondante d'olio e lo facciamo riscaldare a fiamma media. A questo punto aggiungiamo la cipolla e la facciamo cuocere per qualche minuto (mescolando spesso).

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3

Appena si sarà rosolata versiamo la passata di pomodoro. Aggiustiamo di zucchero, sale, pepe e qualche fogliolina di basilico fresco. Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere (a coperchio chiuso) per una decina di minuti a fiamma bassa.

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4

Laviamo le patate. A questo punto si devono bollire in abbondante acqua salata.

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5

Appena sono pronte si devono scolare e lasciar raffreddare. Dopo di che le speliamo. Aiutandoci con uno schiacciapatate le riduciamo in purea.

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6

In un recipiente capiente posiamo le patate, un uovo, una presina di sale e la farina. Amalgamiamo il tutto (aggiungendo altra farina se necessario) finché l'impasto risulterà liscio ed omogeneo.

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7

Spolveriamo un po' di farina sul piano di lavoro dopo di che stendiamo l'impasto ottenuto. A questo punto andrà ritagliato a piccoli pezzi.

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8

Aiutandoci col dorso di una forchetta diamo la forma ai nostri gnocchi.

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9

Portiamo a bollore dell'acqua, aggiungiamo un cucchiaio di sale dopo di che aggiungiamo gli gnocchi (pochi alla volta). Appena "saliranno a galla" si devono scolare.

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10

Nel frattempo ritagliamo a cubetti le mozzarelle.

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11

Aggiungiamo i gnocchi nella padella col sugo e mescoliamo il tutto.

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12

Mettiamo sul fondo di una cocote un po' di gnocchi. aggiungiamo qualche cubetto di mozzarella dopo di che un altro strato di gnocchi. Aggiungiamo un po' di Parmigiano ed una fogliolina di basilico.

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13

Inforniamo gli GNOCCHI (nel forno preriscaldato) a 180 °C per una ventina di minuti.

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Gli gnocchi alla Sorrentina sono pronti!
Assaggiateli ben caldi.

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Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.