¿Quién es Juan C. Flores? 

Hola mi nombre es Juan Carlos Flores mejor conocido por mi amigos como Juanchito.

  ¿Quién Soy?  

  Soy venezolano, natural de la ciudad de Maracay y continúo residenciado en ella desde hace más de 30 años. Estoy felizmente casado con una mujer profesional, muy hermosa, especial y compañera de vida.

 

Desde que era un niño, he estado cocinando y siempre me ha gustado la cocina. En las madrugadas, la Arepa a leña y el Café que preparaba mi abuela, fueron los olores que me despertaban en las mañanas. Los sabores del Mojo Andino y el Chirere siempre están presente en la mesa de mi Familia. 

Desde pequeño, mis padres me inculcaron que siempre había que colaborar en la casa y unas de las cosas que me gustaba era ayudar a mi mamá a cortar los aliños para las comidas. No sé si eres igual que yo, pero lo único que no me gusta de la cocina es lavar los platos. 

En mi adolescencia, ya hacía equipo con mis padres porque todos estábamos trabajando o estudiando y el que llegara primero a la casa, cocinaba. 

Siempre me ha gustado coleccionar libros de Cocina, como por ejemplo: los libros del maestro Armando Scannone y revistas de cocina como Dominical (que la traía el Periódico Ultimas Noticias) y todos los Domingos me levantaba bien temprano para comprarla. 

Todos los días después del colegio, en lugar de hacer mis deberes, abría mi libro de recetas y practicaba en la cocina de mi casa. Y todos los viernes en las noches, no faltaba una comelona familiar y de amigos, es decir, en toda reunión estoy siempre metido en la cocina.  

En el año 2000, comencé a estudiar en la Upel-MARACAY y todo quedó como un Hobby. 

En el año 2006,  me gradué como Profesor de Informática el cual ejercí por 14 años y me retiré por problemas de salud. 

Juntos a mis padres

En el año 2016, realicé una actualización haciendo un Diplomado en Gerencia de Marketing Digital en la Universidad Central de Venezuela. 

Realicé varios cursos de Gastronomía como:  Sushi, Bombonería Fina Artesanal, Panadería Artesanal, Elaboración y Decoración de Tortas, Curso de Galletas, Panadería sin Gluten...entre otros. 

El 2018 fué un año que cambió mi vida, ya que fué el reencuentro con Dios y con mi verdadero Yo. Y volví a lo que realmente me gusta que es… la Cocina. 

Bautismo junto a mi esposa

Tomé la decisión de convertir mi Pasión en un estilo de vida y con conciencia sana. Yo pensaba que mi Hobby debía convertirse en una profesión y ahora si ya estaba muy claro: MI VIDA ES SER COCINERO.  

Como quería ser cocinero debía estudiar y capacitarme. Me inscribí en unas de las mejores escuelas de Gastronomía en Maracay,  CEGAR (Centro Gastronómico de Aragua). 

CEGAR: Chef Pablo Betancour degustando nuestros platos

Brigada de Cocina

Fotos con el jurado evaluador

Evaluación final del primer Nivel

Nunca pensé que me podía ganar la vida haciendo lo que más me gustaba… cocinar. Cocinar para los demás y que te feliciten se siente como en la cima y me dá muchas satisfacciones. 

Estoy siempre a la orden de mi Dios y mis conocimientos están a la orden, especialmente, hacia los más necesitados. 

Mi estilo de cocina es un fiel reflejo de mi personalidad y la fusión de sabores Venezolanos.

Mis platos son una mezcla de sabores familiares y locales, con  ingredientes tradicionales, frescos y adaptados a la cocina actual. 

  Mi Restaurante  

Actualmente, estoy poniendo a punto todos los detalles para iniciar mi Primer Proyecto de mi primer Restaurante de Hamburguesa Gourmet que se llama Juanchito’s Grill.  

Como pueden ver Juanchito’s Grill es el nombre de una palabra compuesta que viene de mi primer nombre, Juan, y Grill, de la palabra inglesa Grill que significa Parrilla que representa mis sabores maternos que siempre han gustado cocinar a leña.  

Mi propuesta es promover los sabores Venezolanos con ingredientes frescos de temporada y llevarlos dentro de una Hamburguesa.  

  Mi sueño   

 Debido a la situación económica de mi país, 3,7 millones de Venezolanos en el periodo 2015-2017 que es aproximadamente el 12% de la población según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), están padeciendo de mala alimentación y sigue aumentando cada año. 

Como venezolano no puedo ser indiferente a esta situación que vive mi país, por eso tomé la decisión de buscar una manera de poner un granito de arena y ayudar a ese hermano venezolano que nos está necesitando. 

Mi sueño a corto plazo es ofrecer de forma gratuita 1.000 almuerzos semanales para personas en situación de calle, madres embarazadas, niños y ancianos.

Proyecto Dios: Iniciativa de la Iglesia Adventista del 7mo Día para brindar alimentos de Lunes y  Miércoles.

Hasta la próxima...