Hello all,

yesterday evening the grill was fired up and we had fresh horse meat and some salsicce.
The horse comes very thinly sliced and must also not remain long on the grill, otherwise it is simply "too much done".
So now to the essentials - put the grill on the other side of the house in the garden and there you can already endure with the view.

After the charcoal finally had the right color, we could start.
Here is a wonderfully thinly sliced piece of horse, which is best (as described) only very briefly on the grill.

If you like your steak medium-rare, for example, the horse will be like this.

It's best to start with the salsicce, as they take the longest. They can easily stay on the grill for a good half hour.

What must not be missing, of course, are a few cool beers while grilling.

Cheers!!! - One for you :-)

What makes for a great aroma, among other things, are bay leaves and some rosemary. You throw them directly into the embers and then close the lid again. Smells quite wonderful and adds a light aroma to the meat.

When the good horse is ready, put it on the plate with a piece of pistoccu and some baked potatoes and another beer.

While we were eating the horse, the salsicce were slowly getting ready. There I die every time I eat them again for the first time in Sardinia. The Edeka with us had them also once.... but honestly.... NAJA.....

THIS is what the salsicce have to look like, then they are perfect. The fat in the sausage means they don't get dry even if grilled for a long time. The only important thing is not to overdo it with the heat.

Full can then slowly come the evening and all is well.

I wish you ne good time - because we definitely have one! :-)

Best regards,
Hasenmann

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Deutsch

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Hallo zusammen,

gestern Abend wurde dann der Grill angeworfen und es gab frisches Pferdefleisch und ein paar Salsicce.
Das Pferd kommt ganz dünn geschnitten und darf auch nicht lange auf dem Grill bleiben, da es sonst einfach "zu sehr durch" wird.
So also nun zum Wesentlichen - den Grill auf die andere Seite des Hauses in den Garten gestellt und da lässt es sich schon aushalten bei der Aussicht.

Nachdem die Kohle dann endlich die richtige Farbe hatte, konnte es auch los gehen.
Hier ein wunderbar dünn geschnittenes Stück Pferd, dass am Besten (wie beschrieben) nur ganz kurz auf den Grill kommt.

Wenn man sein Steak bspw. medium-rare mag, dann wird das Pferd ungefähr so.

Am Besten fängt man mit den Salsicce an, da die am längsten brauchen. Eine gute halbe Stunde können die locker auf dem Grill bleiben.

Was natürlich nicht fehlen darf, sind ein paar kühle Bier beim Grillen.

Cheers!! - Eins auf euch :-)

Was unter anderem für ein tolles Aroma sorgt sind Lorbeer und etwas Rosmarin. Die wirft man direkt in die Glut und schließt dann den Deckel wieder. Riecht ganz wunderbar und verleiht dem Fleisch ein leichtes Aroma.

Wenn das gute Pferd dann fertig ist, auf den Teller damit und das Ganze auf ein Stück Pistoccu und dazu ein paar Ofenkartoffeln und ein weiteres Bier.

Während wird das Pferd gegessen haben, wurden die Salsicce langsam fertig. Da sterbe ich jedes Mal, wenn ich sie wieder zum ersten Mal in Sardinien essen kann. Der Edeka bei uns hatte die auch mal... aber ganz ehrlich.... NAJA.....

SO müssen die Salsicce aussehen, dann sind sie perfekt. Durch das Fett in der Wurst werden die auch bei längerem Grillen nicht trocken. Wichtig ist nur, dass man es mit der Hitze nicht übertreibt.

Vollgefressen kann dann langsam der Abend kommen und alles ist gut.

Ich wünsch euch ne gute Zeit - denn wir haben auf jeden Fall eine! :-)

Beste Grüße,
der Hasenmann