아기 콩나물무침 콩나물삶는법 콩나물 삶는시간 콩나물 요리

아기 콩나물무침 콩나물삶는법 콩나물 삶는시간 콩나물 요리

간만에 콩나물무침 만들었습니다.

사실 고백하자면 지난주에도 콩나물무침 하려고 콩나물 한봉지 샀다가 타이밍 놓쳐셔 결국 상해서 버렸다는... 채소값 고공행진이라 안버리고 쓰려고 노력하는데 이번에는 실패했네요

오늘 레시피에서 파마늘만 생략하면 아기들도 먹을 수 있는 콩나물무침이 됩니다. 그리고 아기들 줄거면 긴 콩나물을 잘게 썰어서 주시는게 좋아요.

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콩나물이 은근 소화가 안돼서 이가 약하고 소화력이 약한 아기들은 잘게 썰어서 주는게 좋습니다

전 콩나물은 하얀 콩나물무침을 선호해서 저도 모르게 자꾸 하얗게 무치네요. 더 고소하고 담백한 맛이어서 그런가?ㅎㅎ

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물론 가끔 칼칼하게 고추가루 조금 추가해서 무치기도 합니다

아기 콩나물무침

3~4인분, 조리시간 15분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

콩나물 1봉지(300g)

실파 1줄기

다진마늘 1작은술

어간장, 참기름 약간씩

통깨 1큰술

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*칼칼하게 드시고 싶을때는 고추가루 1/2~1큰술 추가해서 무쳐드세요.

마트에 파는 콩나물은 대부분 씻어나옵니다. 그래서 한두번만 씻으면 돼요.

웍에 물 1컵 부어서 강불로 뚜껑 닫아 2분정도 삶아줍니다.

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끓기시작하면 김이 나면서 콩나물 비린내가 날거에요. 그러다 1분정도 지나면 서서히 비린내가 줄어들기 시작해 2분정도 되면 비린내가 거의 안납니다.

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콩나물은 오래 삶으면 너무 부드러워지기때문에 아삭하게 드시려면 비린내가 나지않는 시점에서 15초정도 더 삶은 다음 불끄면 됩니다

사진으로봐도 아삭해보이죠?

안보인다구요?ㅎㅎ

그럼 사진을 클릭해서 키워보시면 보일겁니다^^

저의 한식 나물무침양념은 바로 어간장과 참기름, 통깨, 다진파, 다진마늘~

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웬만한 나물은 이걸로 다 되죠

여름이라 대파가 억세서 실파를 사용중인데요, 송송 얇게 썰어서

볼에 콩나물 건지고, 파, 마늘, 어간장, 참기름 약간, 통깨 약간 넣어서 버무려주면 끝~

이때 콩나물 삶을때 나온 국물을 3큰술정도 같이 넣고 무치면 더 촉촉한 콩나물 무침이 될겁니다.

콩나물 대가리가 이렇게 맛있나?

할 정도로 매번 콩나물무침 먹을때마다 콩나물 대가리의 고소함에 놀라요.ㅎㅎ

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깔끔하게 보이려고 콩나물을 거두절미하기도 하는데 저는 콩나물 대가리 절대 포기못함요.ㅎㅎㅎ

콩나물무침

콩나물무침과 취나물무침 만들어 고추장 넣고 비벼먹었습니다.

역시 입맛 없을때는 비빔밥이 최고네요.

이틀 연속 비빔밥으로 저녁을 해결했습니다.

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오늘도 오운완 파이팅!!

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