진미채볶음 레시피 안딱딱하게 보관 진미채볶음 칼로리

진미채볶음 레시피 안딱딱하게 보관 진미채볶음 칼로리

시댁 가져갈 밑반찬으로 만든 진미채볶음입니다. 아버님 돌아가시고 행정처리를 위해 이번주에 시댁에 다녀오거든요.

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아버님을 많이 의지하셨던 어머님이라 가장 걱정돼서 오래두고 먹을수 있는 밑반찬거리 조금 준비했습니다.

진미채볶음 칼로리는 100g당 277kcal

칼로리가 제법 있는 편이라 한끼 먹을만큼만 조금씩 덜어서 드시는게 좋아요

진미채볶음 레시피

5~6인분, 조리시간 20분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

진미채 200g

참기름 1/2작은술

통깨 1/2큰술

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▶파고추기름​

송송 실파(대파) 2큰술, 다진마늘 1큰술, 기름 1.5큰술, 고추가루 1큰술

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​​​​▶진미채 양념​

고추장 1.5큰술, 양조간장 1/2큰술, 알룰로스(올리고당) 3큰술

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• 원재료인 진미채 자체가 짭조름하기때문에 간은 적게 해주고 단맛은 많이 넣어줘야 맛있는 진미채볶음 레시피가 됩니다.

진미채는 길이가 길어서 가위로 듬성듬성 잘라주세요. 길이가 너무 길면 먹을때 불편합니다.

그리고 진미채 특유의 비릿함이 있어서 참기름 조금 뿌려서 버무려줍니다. 그럼 진미채 비린내가 거의 안날거에요.

실파는 송송 얇게 썰고,

다진마늘도 1큰술 준비해서

우선 파고추기름을 만들어 줄건데요,

웍에 송송 실파(대파) 2큰술, 다진마늘 1큰술, 기름 1.5큰술을 넣어 중불로 충분히 볶아줍니다.

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마늘과 파가 기름에 볶아져 매운맛이 없어지고 고소한 향이 날거에요.

그럼 고추가루 1큰술 추가해서 살짝 볶아서 파고추기름을 만들어 줍니다.

그리고 약불로 줄이거나 불을 끈 상태에서 고추장 1.5큰술, 양조간장 1/2큰술, 알룰로스(올리고당) 3큰술을 넣어 살짝 끓여서 불을 끕니다.

끓인 양념을 식힌다음

진미채를 넣어 버무려주세요.

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그럼 진미채볶음 만들기 끝!!

마지막으로 통깨 뿌려서 버무려주면 됩니다.

진미채는 오징어로 만들잖아요.

오징어는 열을 가하면 단단해지는게 당 연한겁니다. 그래서 진미채를 넣고 볶으면 딱딱해지는건 당연한거구요.

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진미채볶음을 부드럽게 드시고 싶다면 진미채양념만 볶아서 진미채를 넣고 무쳐서 드시기 바랍니다. 이렇게 무쳐서 냉장고에 넣어 보관하면 다 드실때까지 안딱딱하고 부드러울거에요

시댁 가져갈 밑반찬으로 만들어두니 든든합니다.

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이번에 시댁에 만들어갈 반찬들은 무말랭이무침, 매실장아찌무침, 꽈리고추멸치볶음, 간장닭갈비, 소불고기, 배추겉절이, 삼겹살수육~ 이렇게 준비해가려구요

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