더덕불고기 만드는 법 제육볶음 레시피 더덕고추장불고기 양념 칼로리 돼지고기앞다리살요리 더덕요리

더덕불고기 만드는 법 제육볶음 레시피 더덕고추장불고기 양념 칼로리 돼지고기앞다리살요리 더덕요리

재작년엔가 더덕제육볶음 해먹고 그맛에 반해서 더덕 생기면 더덕구이도 좋지만 돼지고기랑 같이 더덕제육볶음 해먹어요.

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더덕향이 은은하게 나면서 아작하게 씹히는 더덕과 고기의 궁합이 매력적인 음식입니다.

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고추장불고기 칼로리는 300g 500kcal

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더덕을 추가해서 300g이면 칼로리는 더 줄어들겁니다. 더덕이 들어간만큼 돼지고기 양이 줄어들고 더덕이 들어가니까요. 더덕이 돼지고기보다 칼로리가 낮아서 그렇습니다.

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더덕제육볶음 더덕불고기 레시피

4~5인분, 조리시간 35분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

돼지고기 앞다리살 불고기감 500g

더덕 200g-참기름 1작은술

양파 1/2개, 실파 3줄기, 홍고추 1/2개

후추 약간

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▶고추장불고기양념(=만능양념장)

고추가루/고추장/양조간장 2큰술씩

유기농설탕/미림/다진마늘/올리고당(알룰로스) 1큰술씩

참기름 1/2큰술, 다진생강 1작은술

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*흰설탕 사용시 양을 조금 줄이세요.

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고추장불고기양념(=만능양념장)

고추가루/고추장/양조간장 2큰술씩

유기농설탕/미림/다진마늘/올리고당(알룰로스) 1큰술씩

참기름 1/2큰술, 다진생강 1작은술

돼지고기는 앞다리살로 불고기감으로 얇게 썰은거 사서 찬물에 잠시 담가 핏물을 빼주세요.

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얇게 썰기 위해 얼렸기때문에 고기핏물을 빼주는게 누린내를 줄일수 있습니다.

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더덕은 깐더덕으로 생협에서 샀어요.

직접 껍질을 까는게 더 향도 좋겠지만 안깐 더덕 조금씩 사는 것도 일입니다.ㅎㅎ

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방망이로 두들겨서 손으로 잘게 찢어주세요. 이 과정이 귀찮다면 그냥 어슷하게 썰어주셔도 됩니다.

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양파는 채썰고, 홍고추는 어슷썰기

실파는 2cm 길이로 썰어서 제육볶음 볶을 채소들 준비해주세요.

웍에 기름없이 양파와 대파 흰부분 넣어서 볶아주고,

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이 과정은 양파의 수분을 빼주고, 불맛이 약간 나도록 미리 노릇하게 볶아주는 겁니다.

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그 다음 돼지고기, 후추 약간 넣어 볶아주세요.

고기가 거의 익으면 만능양념장 넣어서 볶아주고,

더덕과 나머지 채소들 넣어 센불에 1분정도 살짝 볶아

통깨 조금 뿌려주면 끝!!

양파를 미리 볶아서 국물이 거의 안생겼죠? 더덕이 양념수분을 약간 흡수하기도해요.

일반 제육볶음처럼 고기만 먹는것과 달리 향긋한 더덕이랑 같이 먹으니 진짜 맛있습니다.

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단점이라면 맛있어서 무한정 들어간다는거~ㅎㅎ

제육볶음만 볶아먹기 식상해지면 더덕을 같이 넣어 볶아보세요. 색다른 더덕불고기 맛이 날겁니다.

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