망고라즈베리 콩포트 만들기 아침식사 브런치메뉴 저지방요거트 짝꿍

망고라즈베리 콩포트 만들기 아침식사 브런치메뉴 저지방요거트 짝꿍

냉동실 정리하면서 냉동망고와 냉동 라즈베리 꺼내서 각각 콩포트 만드려다가 급~ 귀차니즘이 발동해서 같이 섞어서 만들어볼까? 호기심에 만들었는데, 웬걸요~ 너무 맛있네요.

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애플망고만으로 부족한 향과 새콤함까지 라즈베리가 담담해서 너무 맛있습니다.

콩포트 만들때 저처럼 망고와 라즈베리를 꼭 섞어야 해야하는건 아니구요, 냉동과일이나 당도 떨어진 제철과일 있다면 설탕 약간 넣어서 콩포트 만들어보세요.

아침식사로 요거트나 빵을 찍어드시면 좋습니다.

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아침식사용 콩포트도 그래놀라도 떨어진지 꽤 돼서 얼른 만들어둬야 합니다.

있어야할게 없으면 불안하거든요.ㅎㅎ​

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이번에 한번에 많이 만들어 반은 우리집, 반은 지인들 맛보라고 조금씩 담았습니다.

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망고라즈베리 콩포트 만들기

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

냉동망고 1kg

냉동 라즈베리 300g

유기농설탕 1/2~3/4컵

레몬즙 2큰술

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*일반잼이 아니라 콩포트 저당잼이에요.​

*레시피 양이 많으니 식구가 적으면 반으로 줄여서 만들어도 됩니다.

*완성시 콩포트는 약 1000ml정도 만들어 져요.

라즈베리는 새콤한 맛과 향이 좋아 어느 콩포트에 넣어도 약방에 감초처럼 잘 어울리고 향긋하고 맛있어요.

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망고 1kg에 라즈베리 300g이 적당합니다. 동량이면 라스베리향이 너무 강할거에요.

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유기농설탕 1/2~3/4컵 넣어줄건데요, 단맛은 개인 취향껏 넣으세요.

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설탕이 많이 들어가 달면 그만큼 오래 보관이 됩니다. 그래도 콩포트니까 너무 달지않게 만들어 요거트나 빵에 발라드세요.

우선 냄비에 냉동망고를 넣고 중불로 조려줍니다.

잘라진 냉동 애플망고구요, 우선 설탕 넣기전에 냉동이라 녹여주려고 중불로 끓이는 중입니다.

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망고가 녹아서 끓기 시작하면 라즈베리도 같이 넣어 끓여주세요.

1~2분정도 끓이면 됩니다.

그리고 유기농설탕 1/2컵 넣어서 다시 끓여줍니다.

콩포트는 오래 끓이는게 아니라서 전체적으로 5~10분 안쪽으로 끓여주면 됩니다.

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과일 원재료마다 다르겠지만, 오래 졸이지않기 때문에 농도는 묽을거에요. 다만 망고는 워낙 섬유질이 많아서 되직하고, 베리류들은 수분이 많아 묽을겁니다.

용기는 끓는물에 데쳐서 물기를 빼주고, 뜨거울때 콩포트를 담아주세요.

망고와 라즈베리의 조합

색감도 너무 이쁘죠? 맛도 굿입니다.

라즈베리콩포트

반이상 덜어서 소분 지인들에게 나눔~

받는분들은 조금이지만 소분하다보면 이것도 양이 꽤나 많이 들어갑니다.

그래도 맛있게 드셔주시면 그걸로 행복해요. 아침식사로 주말에 빵이랑 같이 브런치 드실때 같이 드시면 좋습니다.

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잼보다 당도도 적고, 농도도 묽어요.

단거 안좋아하는 분들에게 추천하는 저당잼입니다.

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