Nutritivo y refrescante Jugo de Tamarindo Culí y Papelón.
Saludos amigos virtuales de nuestra súper red social, Steemit.
La tía de mi esposo, nos trajo unos tamarindos de esta especie ya que tienen un árbol de esta fruta, el cual tiene por nombre científico, Averrhoa carambola . Este árbol produce una fruta tropical y muy llamativa por su forma y su vibrante color amarillo, conocida en mi región como Tamarindo Culí.
También se llama Tamarindo Chino, Asterisa, Carambolo, Carambolera, Torombolo, o Fruta de Estrella dependiendo del país o la región ya que es originario de Indonesia, la India, Tailandia y también se encuentra en Sri Lanka. En América, lo encontramos en Colombia y en casi todos los países tropicales de nuestro continente. Así que Venezuela no podía ser la excepción.
No es tan común como el mango o la guayaba, pero si se consigue en muchas partes. La gente no aprovecha esta fruta como debería ya que contiene muchas vitaminas y minerales necesarios para una buena nutrición.
Este jugo, queda muy sabroso, además de ser muy sano porque contiene vitamina A, vitamina C, fósforo y potasio. Su pulpa es jugosa, un poco fibrosa y ácida. Puede consumirse tanto cruda como cocida. Yo la prefiero cocida ya que esto le quita el sabor fuerte que a veces no le gusta a la gente.
Los ingredientes para realizar este jugo son:
Un kilo de Tamarindo Culí.
Media panela de papelón.
Dos litros de agua.
Como pueden ver, son ingredientes muy fáciles de conseguir si ya contamos con la fruta.
Los Pasos a seguir son los siguientes:
1er. Paso.
Lavar muy bien los tamarindos con abundante agua para quitar cualquier resto de tierra que pudiera tener.
Los colocamos en una olla con un litro de agua y la ponemos al fuego, hasta que los tamarindos se ablanden.
Paso dos.
Mientras se cocinan los tamarindos, tomamos el papelón y lo partimos en trozos más pequeños. Los colocamos en un recipiente con medio litro de agua.
El papelón es un derivado de la caña de azúcar pero sin procesar, lo que lo hace más saludable que el azúcar refinada. Está panela es muy popular en nuestro país. Yo no puedo dejar de comerme un poquito de papelón para probar su dulzura. Amo el papelón!❤️
Tercer paso.
Cuando los Tamarindos están blandos, aproximadamente unos veinte minutos después de comenzar el hervor, los bajo del fuego y los dejo reposar para pasarlos a la licuadora junto con el agua de papelón.
Licuo todo muy bien y cuelo la mezcla para que no quede fibrosa. A medida que lo voy pasando por el colador le voy agregando el agua restante.
Y ya tenemos listo un súper nutritivo y refrescante jugo con todas las propiedades del Tamarindo Culí y el dulzor del papelón.
Espero que les guste la receta y si tienen la oportunidad de conseguir esta fruta no duden en aprovecharla.
Soy @patidelc1207💖🦋🍀
Hasta pronto.
Todas las fotos son propias tomadas con mi teléfono Blu G50 Mega editadas con Gridart. El contenido es original.
I have never tasted tamarind drink. It is not common here to cook tamarind for juice because the fruit does not grow here naturally.
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Saludos amiga, me gusto su receta bien detallado el paso a paso si supieras mi mamá consumía esa fruta para regular el nivel de azúcar en la sangre.
No sabía que de esa manera podía hacer jugo gracias por compartir tu receta, bien rico y refrescante debe ser el jugo de tamarindo chino. Te deseo feliz día.
Mis saludos para tí. Gracias por comentar.
La fruta es algo "frunciosa" pero al sancocharla eso se le quita ay queda muy bueno. El pelón le da un toque especial pero se puede hacer con azúcar normal.
Hola amiga que sabroso se ve el jugo de tamarindo culí, nunca he comido ese tamarindo, pero si he visto que los venden el algunos comercios, la verdad no sabía para que era esa fruta, ahora si cuando los vea voy a comprarlos para preparar mi jugo.
Se entendió muy bien el paso a paso, Suerte en el Concurso.
Al natural es ácido sobre todo si no está bien madura. Pero cocinada me encanta. Muy refrescante y saludable. Ahora cada vez que puedo la busco para hacer jugo o mermelada que también queda riquísima. Saludos
Hola @patidelc1207
Recuerdo que esta fruta la llevaba mi papá a casa, la traía del pueblo a donde iba porque en casa no acostumbrábamos a verla. Tiene la forma de una estrella, es una fruta muy particular.
Explicaste muy bien el proceso de elaboración del jugo y el paso a paso.
Gracias por participar en martes de cocina, saludos y bendiciones.
Gracias amiga. Yo no la conocía mucho hasta que está tía me explico cómo prepararla. Cuando está bien madura es deliciosa al natural. Saludos
En mi ciudad le decimos tamarindo chino y es delicioso pero con panela me intriga jee está semana en sv-cocina me han afectado con recetas y combinaciones excelentes, me encantó debe ser delicioso está combinación
Gracias por compartir
Saludos
Ja,ja,ja... Bueno a mí me encantan las combinaciones exóticas. Que bueno que te llamen la atención estás recetas raras.
Saludos
Saludos amiga @patidelc1207
Debe ser verdaderamente refrescante la combinación del tamarindo con la panela, lastima que en mi región no se vea esta fruta, una vez la llegué a probar estando en Carabobo por los lados de Guacara.
Buena publicación.
Hola amigo @adeljose. Por acá no es tan común pero si se consigue.
La mermelada y el dulce también queda muy ricas. Saludos
Amiga, a mi me encanta ese tamarindo, tenía tiempo sin verlo,jejeje. Es muy rico además de las vitaminas que contiene. Es Ideal en este tiempo para refrescarse del calor e hidratarse. Saludos.
Hola querida
No me gusta el Tamarindo Culí, pero creo que como lo haz preaprado hoy se ve excelente. Y además creo que la panela le daría un dulzor especial a la bebida
Saludos y bendiciones querida, Dios te bendiga
Al natural a mí me gusta solo bien maduro porque es bastante ácido y como fruncioso. Pero cocinado me encanta. Muy saludable además.
Saludos