_{Editada por @nieuscarin.}

Querido amigos de esta bella comunidad, reciban un saludo cordial, llenos de muchas bendiciones. Quiero compartir con ustedes la preparación de uno de los platos típicos de mi región insular Isla de Margarita; es muy fácil de realizar, también se puede elaborar con cualquier otro pescado, es muy exquisito. Para la elaboración de este delicioso plato utilice una cachua fresca, cebolla, ajíes y ajo.

---

Receta Cachua Asada en brasa al estilo Campestre Margariteño.

---

Ingredientes:

• Cachua Fresca.
• Una cebolla.
• 6 ajíes.
• Unos granitos de ajo.
• Un limón.
• Salsa inglesa.
• Sal al gusto.

---

Procedimiento.

Parte I. Instrucciones para la limpieza del pescado.

_{Las cachuas.}

• Debe enjuagar el pescado con abundante agua frotándolo por ambos lados para limpiarlo.

• Tome una tabla y coloque el pescado para limpiarlo correctamente.

• Comience cortándole las aletas.

• Luego tome un cuchillo muy afilado, coloque la cachua por la parte superior, comience por encima de la cabeza, los ojos, y baje hacia el vientre, con cuidado de no partir las vísceras, quedara en dos partes, separadas.

• Después retire las branquias y las vísceras.

_{Retirándole las branquias y las víscera.}

• Lave la cachua con abundante agua, para retirar la sangre.

_{Lavando la cachua.}

Segunda parte. Pasos para la Preparación (Marinearlo).

• Luego rocié con limón.

_{Agregándole limón a la cachua.}

• Coloque sal al gusto y déjelo reposar por 8 minutos.

_{Colocándole sal a la cachua.}

Tercera parte. Preparación del relleno.

_Aliños.

• Con abundante agua lave, los aliños.

• Luego trocee, la cebolla, el cebollín y el ají.

_{Troceando la cebolla.}

_{Troceando ají.}

• Pele los ajos y macháquelos.

_{Machacando el ajo.}

• Coloque al fuego un sartén, cuando este bien caliente, agréguele el aceite, luego incorpore la cebolla troceada y el cebollín, hasta que se cristalice.

_{Salteando los aliños.}

• Después agréguele los granos de ajos, los ajíes, la salsa inglesa y sal al gusto, se deja por 8 minutos aproximados, hasta que estén bien salteados.

_{Incorporando el ajo.}

_{Salteando los aliños.}

• Luego proceda a rellenar las cachuas. Estas se pueden coser por la abertura después de rellenarlas (opcional).

• Luego ponga unas brasas arder, le coloca una parrilla,

_{Preparando la parrillera.}

• Cuando la parrilla esté bien caliente, ponga las cachuas voltee por ambos lados. Se dejan de acuerdo a su tamaño en cocción.

_{Colocando la cachua a la parrilla.}

Su carne es muy deliciosa, su sabor es exquisito muy parecida a la carne de langosta.

_{Asando las cachuas.}

_{Resultado final. Editada por @nieuscarin.}

---

Espero que le gusten esta receta, si no tienen cachua se puede hacer con otro Pescado asado relleno con aliño es muy delicioso, póngalo en práctica y disfrútelo.

---

Las fotos son de mi propiedad tomada con mi celular ZTE BLADE ZMAX Z982

---

Muchas gracias por su atención, espero verlo en mi próxima publicación hasta luego.