Hola amigos de @steemvenezuela aquí les traigo una pequeña receta de pie de parchita , realmente es bastante sencilla y practica , perfecta para un cumpleaños familiar o simplemente un dulce para la tarde .
quiero recalcar que existe muchos recetas de Pie la mía es una adaptación a mi estilo y gusto pero bastante buena jeje

Ingredientes :

Para la base de galletas :
2 paquetes de Galleta Maria
3/4 de taza de Mantequilla

Para el relleno
2 latas de leche condensada
4 yemas de huevo
½ tazas de jugo o zumo de parchita
1 Cucharada de Gelatina sin Sabor

Para el merengue
165 g de clara de huevo
1 ¼ tazas de azúcar
opcional : semillas de parchita para decorar

Preparacion

Para la base de galletas se pre calienta el horno a 170°C.
Colocar un poco de mantequilla en un molde de pie o molde refractario.
Unir las galletas trituradas junto con la mantequilla hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las manos.
Colocar la masa en el molde y extender, cubriendo así uniformemente los lados y la base del mismo.
Hornear por 15 minutos mientras se prepara el relleno y al sacar, dejar enfriar.

Para el relleno:
Batir las amarillas de huevo hasta que estén unidas
Agregar la leche condensada y mezclar hasta que se incorporen.
Añadir la gelatina sin sabor
Añadir el zumo de parchita y combinar todo hasta que se alcance una mezcla homogénea.
Vaciar todo el relleno hecho previamente encima de la base de galletas
dejar enfriar en la nevera por mínimo 4 horas.

Para el Merengue
En el bowl limpio y seco de una batidora vaciar la mezcla de claras huevo y azúcar
Batir aumentando la velocidad de media a rápida hasta que se vea brillante, sedoso y al levantar las varillas de la batidora se hagan picos que se mantienen sin caerse.
Colocar el merengue por encima del pie con la ayuda de una espátula de cocina y decorar con semillas de parchita.
Desmontar y servir.

Nota : No tengo una foto de mi Pie completo se las debo :(
tambien quiero agradecer a mi hermana y @maypau por ayudarme a tomar las fotos

espero les guste tanto como a mi . saludoos