Es un placer participar en #SV-Gastronomico, de la comunidad Steem Venezuela. Organizado por su moderadora nuestra amiga @lirvic. Con gusto les presento mi menú de la semana.

Comencé mi día domingo pendiente para salir a comprar algo de verduras y pollo para realizar mi sopa dominguera, cuando dispongo de tiempo y algo de dinero, compro los ingredientes con anticipación, pero hay veces espero me llegue algo de dinero para salir a comprar y me llega es en la noche, cuando ya es hora de descansar. La mayoría de las compras de los alimentos, lamentablemente la estamos realizando de esa forma lo que se va consumir en el día a día. Muy diferentes a años anteriores había disponibilidad económica y compraba con tiempo y al mayor.

Después de quitarle la cáscara a la yuca la corté en trozos la lavé y coloqué en un envase, junto con los jojotos y la auyama o calabaza, la cual corté y también la corté en cuadros, no acostumbro a quitarle la cáscara a la auyama, porque contiene vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina A, el fósforo, el hierro, el zinc y el potasio.

• Betacaroteno, que puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

• Contiene propiedades que ayudan a mejorar la digestión, prevenir el estreñimiento y reducir la inflamación.

• Carotenoides y flavonoides, que combaten los radicales libres y protegen las células del daño oxidativo.

Después de tener las verduras listas, las coloqué en una olla con suficiente agua y las dejé hervir a fuego alto, hasta que estuvieran todas blandas, muchas veces sofrío los aliños, pero esta vez los agregué sin sofreír, le agregué el onoto, sal al gusto y lo aromaticé con el toque final que se les da a las sopas, el cilantro picado que le da un rico sabor a los platos.

Fue una sopa sencilla pero deliciosa y le doy gracias a Dios por proveerme del dinero y haber podido disfrutar de mi sabrosa sopa dominguera y que en ningún hogar falte la comida en la mesa.