MARTES DE COCINA// HERVIDO DE COSTILLA DE RES

Saludos a mi querida gente de Steemit Venezuela, hoy quiero compartir con ustedes, la receta de una rica sopa o hervido de costilla de res, ideal para un día esos donde solo vamos a estar en casa, reposar y descansar, super tradicional de nuestra comida venezolana y además un plato casi universal, que cada país ha adaptado a su realidad, debido a que a nivel mundial se consume consomé o hervido, como parte de los menús familiares y de grandes restaurantes.

Para este hervido vamos a requerir los siguientes: 3 Litros de agua,1Kg de cotilla de res,1 Cebolla mediana,1 Rama de cebollín,½ Pimentón,3 Dientes de ajo,1 Rama de celery,1 Ramo de cilantro,Sal ,Pimienta, Orégano, Verdura surtida ( la que gustes o tengas a la mano,Jojotos

En una olla, colocamos el gau con las costillas de res y empezamos a cocinar, s importante que limpiemos nuestro hervido, es decir, cuando el agua este en uno de sus puntos máximos de ebullición, la carne va a empezar a liberar impurezas, debemos retirarlas con una cuchara o cucharon

Una vez que hemos retirado las impurezas del caldo vamos dejar hervir un rato y continuamos con la sal, importante agregar una cucharada, en este caso particular por la cantidad de agua, pero debemos ir chequeando, acá como quien dice es al ojo por ciento.

Vamos a picar los vegetales en cubos pequeños, y se los vamos a incorporar al hervido

Una vez que el hervido tenga los vegetales incorporamos los jojotos y continuamente la pimienta, oregano y un toque de chile, dejamo hervir por una hora o hasta que las costillas estén flojitas

Como últimos pasos, vamos a incorporar un puñado de cilantro, esperamos y si las costillas ya están suaves, es decir, pínchalas con un tenedor y si sientes que están flojitas está listo nuestro hervido para agregar las verduras, una vez que las verduras estén flojas, apaga, deja reposar, sirve con más cilantro por arriba y disfruta de tu rico hervido de costillas de res.