Éstas pueden reproducirse de forma sexual y asexual, si la concentración de O₂ es suficiente, las levaduras se reproducen sexualmente, pero si ese gas disminuye de forma drástica ocurre una gemación, una proliferación asexual que producen células hijas que se fusionan de la célula madre. Este proceso a partir de frutos de cebada, produce agua, alcohol etílico y gran cantidad de CO₂, el gas que forma las burbujas de la cerveza.
¿Cuál es el ciclo de las levaduras?
Según la enciclopedia Atlas Visual de la ciencia se compone de varias etapas:
1.- Meiosis: Una célula diploide forma cuatro células haploides.
2.- Esporas: Se forma un saco que se llama asco que contiene ascosporas de levadura.
3.- Liberación de ascosporas: La apertura del asco libera esporas que se reproducen por mitosis.
4.- Unión de ascosporas: Las células haploides se fusionan y forman una nueva célula diploide.
5.- Gemación: Comienza a reproducirse las células diploides asexualmente.
6.- Multiplicación: Durante esta etapa se producen gran cantidad de células.
Foto tomada de la enciclopedia Atlas Visual de la ciencia
Foto tomada de la enciclopedia Atlas Visual de la ciencia
LO SABÍA.
El pan casero: Entre los productos que se elaboran aprovechando la levadura está el pan. En esta caso, las levaduras se nutren de los hidratos de carbono presentes en las harinas. Los productos panificados, al contrario de las bebidas alcohólicas necesitan que haya O₂ disponible para la levadura. Estos hongos al consumir rápidamente los nutrientes, liberan CO₂, las burbujas de este gas expanden la masa, aportando el levado necesario para el pan.
FUENTE
Espero les agrade leer mi aporte o escrito para los sábados de ciencia. Comenten.
@amabibi2018.
La información tomada de: La Enciclopedia Atlas Visual de la Ciencia. Fotos tomadas por mi cámara Sony 8.1 megapixels.
interesante aporte parar recordar y refrescar memoria jaja saludos.
Amiga es increible el ciclo de las levaduras y todo lo que podemos generar de ese proceso y reproduccion.
Gracias levaduras por el pan y las cervezas jajajaj
Gracias por participar en sabado de ciencias!!
#affable #venezuela
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