最愛的烏冬

最愛的烏冬

我喜愛吃烏冬，有些地區的會叫烏龍麵，香港人通常都會說烏冬，其實也就是日文直接音譯吧！對我來說，烏冬最重要是夠彈牙，所以早年曾有一款急凍烏冬，不用解凍即煮即食，入口非常有口感，極度煙刃，完全符合我對烏冬的要求。

其實以前我在家煮這種彈牙烏冬，是會先以日式醬油煮好烏冬，再隔水後稍稍放涼，再以日式醬汁醬煮或煎好豬肉，再淋上烏冬享用，如有可生吃的日本蛋，也會加一隻，反而湯烏冬我並不太喜歡。

後木有次去名古屋，吃了當地的著名特色超硬赤味僧烏冬，可能很多人不喜歡，但我卻是頗為喜歡，後來更買了一些即食的回港吃。

圖為某次外食時，樣子十分靚的烏冬，可惜卻是淋淋的，非我喜愛類型。

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