RESEP IKAN KEMBUNG BALADO
Ikan kembung balado
Resep ikan kembung balado
5 ekor ikan kembung
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 ruas kunyit
15 cabe rawit merah
8 cabe keriting
Bumbu masak:
1 butir bawang merah 3 ruas lengkuas (di geprek)
2 batang serai (diiris tipis2)
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1/2 ikat kemangi
1 sdm gula merah
1 buah tomat (potong besar2)
Gula pasir
Garam
Kaldu jamur
Cara masak:
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam selama 15 menit
- Siapkan minyak untuk menggoreng ikan. Goreng hingga matang. Tiriskan
- Blender bumbu halus dengan minyak secukupnya
- Siapkan 2 sdm minyak untuk menumis sambal
- Masukkan bawang merah hingga harum dan berubah warna
- Masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga layu
- Masukkan bumbu halus yang sudah diblender
- Masak hingga berubah warna (3/4 matang)
- Masukkan tomat, gula pasir, gula merah, garam dan kaldu jamur secukupnya
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan daun kemangi
- Masak hingga matang
[WhereIn Android] (http://www.wherein.io)