Unas Palabras Para// Mi relación con la arepa: La reina de la mesa:

_{Arepas con huevo, queso y ensalada}

No tengo una receta en particular para preparar las arepas: generalmente preparo una mezcla de harina de maíz y avena en hojuelas, sin sal y luego de amasar por unos minutos formó las arepas y las coloco en una plancha engrasada, se tienen que estar volteando alternativamente hasta que se infla de aire y entonces sabemos que ya están listas.

_{Arepas elaboradas hoy para el desayuno}

A mi familia le gusta acompañarlas con huevos fritos o revueltos.
A la mayoría de los habitantes de margarita nos gusta desayunar en vacaciones: arepa con
con corocoro frito. El corocoro , es un pescado de carne muy delicioso y agradable aroma, se suele acompañar de una arepa asada, moldeada con las manos, muy delgada, generalmente es hecha a base de harina de maíz blanco precocida. Sin embargo en algunos hogares de la isla todavía se consume la arepa de maíz pilado de la manera tradicional que nos heredaron nuestros ancestros.

Las arepas más famosas de mi pueblo son las arepas con chicharrón o carne de cochino que elaboran en la chicharronera que está en la entrada del pueblo (sector boquerón)
La arepa frita con un toque de azúcar en la masa, es la preferida de mis nietas, con jamón y queso, siempre que me visitan se las preparo, incluso comentan que son más buenas que las de su mamá.

Cómo buena venezolana soy de la creencias que la arepa puede acompañar cualquier comida típica; por ejemplo un sancocho, un pabellón, un asado negro, un pisillo de pescado, un mondongo, un pollo o cualquier carne asada , horneada o a la parrilla. En fin me imagino la arepa como la reina de la mesa.