Sabroso/ rv-sabroso. Recibiendo una bendición para elaborar: Cachapas criollas
Hola, hola, cómo están?, es un privilegio saludarlos.
Con algunos días un tantos ocupados, pero hoy recordé la dinámica diaria de está hermosa comunidad, y quise tomar un tiempo para compartir con ustedes una deliciosa receta, muy autóctona de los llanos venezolanos, se trata nada más y nada menos que de nuestra cachapa criolla. Bienvenidos.
Hace pocos días inició la cosecha de maíz jojoto en mi casa materna, y una tarde de la semana pasada me visitó mi hermosa madre, y nos trajo un regalo que envío mi padrastro, dos sacos de maíz, muy buenos, ya eran casi las 5 de la tarde, sin embargo mi esposo me dijo que quería hacer las cachapas de una vez.
Al principio me pareció un poco tarde pero todos estuvieron de acuerdo, y mi mamá y mi esposo iniciaron con pelando las mazorcas, asi que me les uni, luego de pelar y limpiar todas las pelusas propias del maíz, "picaron el maíz", lo que hacen en realidad es cortar el grano fresco y así se separa de la tusa.
Que es el jojoto?
El jojoto es la mazorca del maíz en estado inmaduro, los granos están en una fase lechosa o pastosa y tienen un alto porcentaje de humedad.Fuente
Después de tener todo el maíz picado, mi esposo lo llevo a un molino (no tengo las fotos), éste paso es el que transforma en masa el conjunto de granos.
La preparación de la masa es muy sencilla, en éste caso el maíz estaba muy tierno, sólo agregamos azúcar, un kilogramo, sal al gusto y listo.
Mi hija María José se encargo de tender, que es el proceso de colocar la masa de manera extendida, sobre un plancha o budare, para que se cocine de ambos lados.
Terminamos toda la tendida a las 9:30 p.m, y gracias a Dios tenemos varios budares, ya que salieron 30 cachapas, en total.
Cenamos delicioso, con queso y mantequilla, y luego dejamos enfriar las restantes, para meterlas al congelador y tener por algún tiempo.
En casa todos amamos las cachapas, y las utilizamos en cualquiera de las comidas, generalmente se fríen para desayunar, o se calientan para acompañar el almuerzo. De todas las maneras son #re-sqbrosas.
Hasta aquí mi participación, muchas bendiciones.
Las fotos de mi autoría, unas tomadas con mi teléfono Tecno-pova, en Apure-Venezuela.
Soy @creacionesmkr
