Saludos amigos de cotina, hoy les quiero compartir una receta quizás muy conocida, solo que hoy les presento una variante: con ajo 😋.

^{Patacones al ajillo}

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En el lugar de donde yo soy, la costa colombiana, específicamente Cartagena, los patacones son la orden del día en la playa, y por supuesto, forman parte de la comida en las calles, como son tan fácil de elaborar, en los hogares suelen hacerse y combinarse con varios contornos: desde le huevo hasta el pescado frito, quesos o simplemente salsas.

Cotina y/o la plataforma steemit, es universal, aunque algunos no lo crean, muchas personas aun no conocen como elaborar este plato.

Doble fritura es el secreto de este plato. Les compartiré la receta y algunos tips:

Lo primero que haremos es conocer el plátano:

fuente de la imagen

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INGREDIENTES:

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cantidades	ingredientes	precios
1	plátano verde	1 $ /kg
5 dientes	ajo	1 $/kg
500 ml	aceite	2.5 $/lts
al gusto	sal	0.5 $/kg

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Para esta receta gaste aproximadamente, 5 steem

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Preparación:

paso 1

Retirará la conca del plátano, si gustas coloca aceite en las manos para que no se te peguen. Y luego cortar en porciones, de la forma como se muestra en a imagen, y reservar.

^{Plátano verde pelados en porciones}

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paso 2

Retirar la concha del ajo, y triturar, luego colocar en el agua con la sal.

Tips: puedes utilizar ajo en polvo.

^{Ajos pelados, listos para triturar}

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Paso 3

Colocar los plátanos en una olla con aceite a fuego medio, o temperatura baja, para realizar la primera fritura. Darle vueltas, para que se cocine por ambos lados. Este proceso será por 10 minutos aproximadamente. Los plátanos no tienen que estar dorados.

^{plátanos, en proceso de primera fritura}

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Paso 4

Retirar del aceite

^{plátanos, primera fritura}

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y pisar los plátanos, con cualquier objeto de metal o cerámica plano, para aplanar o aplastar, hágalo con cuidado, para que el plátano no se destroce y usted no se queme.

Yo utilice un plato, de cerámica, fondo plano.

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Paso 5

Una vez aplanados los plátanos, sumergir en el agua con sal y ajo, por segundos, solo los mojara.

Deje secar, para que no tenga problema con el aceite. Le quedara crujiente.

^{plátanos, pisados}

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*Paso 6*

Sumergir en el aceite, a fuego alto, para la segunda fritura. Por minutos, dar vueltas constantemente, para terminar cocción y dorar.

^{plátanos, segunda fritura}

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*paso 7*

Retirar del aceite, y colocar en papel absorbente.

^{Plátanos, listos para degustar}

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Yo decidí acompañarlos con huevo frito , en poco aceite

^{Huevo frito}

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^{Mis patacones al ajillo con huevo}

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^{degustando mi plato: mis patacones al ajillo con huevo}

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Anímense chicos a elaborar tan sencilla receta, ideal para un desayuno o almuerzo, espero les guste.

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Todas las fotos fueron capturadas por mi teléfono Blackview A70.