"EL TEQUICHE" - EXQUISITO POSTRE MARGARITEÑO A BASE DE HARINA DE MAÍZ TOSTADO// #CLUB5050- POR @WILLIANG- 10%COTINA.
Hola queridos amigos de @cotina, bendecido jueves para todos, día de #cotinafood, hoy nuevamente quiero compartir con ustedes el paso a paso de un rico postre a base de harina de maíz tostado, como lo es el "TEQUICHE" dulce esté que era muy elaborado por nuestro ancestro aquí en Margarita, sobre todo en época de semana santa, cuando no comían carne, era el alimento que los mantenía, hoy es considerado unos de los postres tipico de la isla muy degustando al igual que el majarete. Este dulce por ser a base de maíz tostado, aporta una gran cantidad de nutriente al organismo en vitaminas A,B,C,E y K, así como además fibras que ayudan a prevenir el estreñimiento, por lo que es considerado un postre con un alto valor nutricional.
| Materiales: |
|---|
| ✅ Maíz en concha |
| ✅ Papelón |
| ✅ Canela en palo y en polvo |
| ✅ Leche de coco |
| ✅ sal |
| ✅ * Un molino* |
| ✅ Mucho amor |
Pasos:
✓ Paso 1
Limpie minuciosamente el maíz, para evitar tostar granos dañados.
✓ Paso 2
Puse en la candela un caldero a calentar, después que estaba bien caliente, le baje un poco el fuego y eché el maíz a tostar.
✓ Paso 3
Luego con una paleta de madera comencé a moverlo constantemente para evitar que se queme, hasta que el maíz obtenga un color rojizo dorado, luego lo apago.
✓ Paso 4
Después que lo apagué lo saque del caldero y lo eche en una olla y espere que se enfríe para no dañar los dientes de molino, mientras volvía agregar maíz al caldero para seguir con el proceso.
✓ Paso 5
Estando el maíz ya frío, busqué el molino eléctrico y comencé a moler poco a poco, metiendo pequeñas cantidades de granos al molino para que no se tranque o deslice la correa.
✓ Paso 6
Después de procesar el grano de maíz a harinas, la eché en una olla para luego esperar la leche de coco, y así comenzar hacer el tequiche.
✓ Paso 7
Para la leche de coco, busque unos coco secos, los piqué, le saque la pulpa y los ralle.
✓ Paso 8
Seguidamente después de haber rallado los coco, coloqué en la candela una olla con agua y cuando estaba caliente eche el coco rallado, para que al momento de exprimir le salga toda la leche de la estopa
✓ Paso 9
Una vez que tengo la harina y la leche de coco comienzo hacer el foro, para eso puse a calentar la leche y luego comienzo agregarle harina y con una paleta de madera la muevo para que no le salga grumo o pelota, de tal manera que quede homogéneo.
✓ Paso 10
Luego lo mantengo en constante movimiento y le sigo echando más leche, unos palos de canela, un poquito de anís dulce, papelón rallado y una pizca de sal al gusto.
✓ Paso 11
Continuó echándole paleta durante media hora
Hasta que la mezcla se despegue del fondo del caldero, y la paleta al pararla quede, en ese momento decimos que el tequiche está en su punto es decir listo para comer.
✓ Paso 12
Una vez listo el tequiche lo eché en un recipiente a esperar que se repose, y en la medida que se vaya enfriando se va poniendo duro como un majarete.
RESULTADO DEL POSTRE:
Para finalizar, esperé que el tequiche se reposara y luego lo disfrute con un café con leche, como hacían anteriormente mis padres y abuelos, con la diferencia que la leche que utilizaban ellos era leche de vaca.
Bueno amigos esta ha sido mi participación en este día cotinafood, espero que haya sido de su agrado y los invito a que hagan este tipo de postre que además de delicioso aporta grandes nutrientes a sus niños.
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Hasta la próxima.
Saludos Steemian, @williang, Tu post ha sido recompensado por @astilem del Cotina Team.
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Gracias por el apoyo, adelante.
Que delicioso se ve ese postre,no conocía ese postre la verdad,pero se ve que queda muy rico.Gracias por compartir su receta con nosotros.Saludos
Que gran trabajo, me imagino lo rico que debe ser ese postre. Solo he comido el maíz tostado y molido pero el tequiche jamás lo he probado. Gracias por compartir esta receta
Gracias amiga@eve73 un mucho gusto conocerla, estoy aquí en Margarita a la orden humildemente para ayudarla en lo que pueda amiga. Dios me la bendiga y me le dé mucha salud.
Amigo gracias por compartir esta rica receta, nunca lo he probado, debe ser delicioso con el coco y la canela. Felicitaciones!! Me encantó su receta. 😋
Gracias amiga @leladulces mucho gusto conocerla, si y ademas es muy nutriente sobre todo para los niños. Gracias y dios te bendiga aquí en la isla estoy a la orden
Hola amigo. El Tequiche se ve muy rico. Gracias por compartir tu receta.
Gracias a ti amiga @nexcis aquí en Margarita estoy a la orden para los amigos, dios te de salud y mucho gusta conocerla
Gracias amigo @williang, con esas palabras me haces acordar a mi papá, que era margariteño. Siempre tan atento con todos. Dios te bendiga amigo.
Mil gracias y que dios y mi virgen del valle te cuiden amiga.
Amén
Saludos, tiene casi la misma preparación que el majarete, un postre tradicional muy rico. Me alegra conocer las tradiciones de la Isla.
Gracias amiga@sabrip si es prácticamente lo mismo pero este es mas trabajoso por lo de la harina el proceso, sabes la harinita con azúcar es rica y a los niños le gusta mucho.
Me lo dices o me lo preguntas jejejeje la harinita con azúcar era el mejor dulces de mi infancia jejeje y mas aun porque agarrabamos la leche escondida jajajaja.
Sabes yo también hacia así, pero no te lo dije por pena. Jajaja suerte estamos en contacto.
Holaa❤, gracias por tu gran participación en nuestro Jueves de Cocina. Para nosotros tu aporte es muy valioso. Desconocía por completo este postre ancestral, pero se ve que lo realiza con mucho esmero y dedicación. Se ve delicioso. Gracias por compartir esta receta 😊
Gracias @marianaceleste por tu agradable comentario, si este tipo de postre no es muy conocido fuera de la isla, pero es rico y además tiene un alto grado nutriciónal, porque es base de maíz y coco, para los niños es excelente. Sabes la harina que me quedó ya se la comieron los niños con un poquito de azúcar, porque ya el tequiche se había terminado. Amiga de corazón te deseo una excelente tarde desde Margarita aquí humildemente a la orden
Amigo, años sin probar esto, yo lo conozco como majarete, describes muy bien tu receta. Delicioso. Bendiciones
Gracias por tu comentario @maylinch, para los niños un nutriente extraordinario. Exito y mucho gusto de conocerla aquí en Margarita tienes un nuevo amigo, Estor a la orden en lo que pueda ayudarte cuando vengas a la isla dios te bendigs
Muchisimas gracias, una de las cosas que mas me gusta en esta plataforma es que podemos conectar con tantas personas y conocer un poco de ellas. A la orden en Caracas y en Trujillo, de donde soy.
Saludos y gracias por tu comentario tan bonito.
Dios te Bendiga y te cuide siempre, aunque no te conozco físicamente se que una gran persona con buenos sentimiento familiar.
Excelente @williang que buena receta, se ve muy rico el tequiche, soy un fanático del fororo , saludos.
Gracias amigo por tu comentario motivador. Dios te siga bendiciendo