Día Mundial de la Arepa. "Y a ti como te gusta la Arepa" Por: @wendyalexa
La Arepa
Realmente creo que es un de los alimentos más famosos en nuestra América Latina, aquí en Venezuela es un alimento de costumbre y tradición, muy representativo de nosotros como Venezolanos... Es tan así que desde pequeña mi madre me enseñó que no hay que salir de casa sin desayuno y lo ideal era comiendo una rica Arepita.... incluso no importa si llegaba la hora del recreo y estaba fría.
Compartiendo un poco de historia:
La arepa es parte de las costumbres alimentarias indígenas y fue preparada y consumida por los aborígenes en tiempos precolombinos, platos criollos basados en maíz, elemento importante en la dieta de las tribus, los cumanagotos lo llamaban erepa. RODIN BUSTILLOS
Las mitologías indígenas hacen referencias al maíz o a la mazorca y describen estos como una «ofrenda que los dioses hicieron a los hombres», cada indio recibía tres arepas de maíz al día para el almuerzo y la cena.
La preparación de la arepa casi siempre la realizaban las mujeres indígenas, remojaban los granos de maíz, quitaban los cascos de los granos y molían los granos hasta hacer harina.
Luego, la harina era mezclada con agua para crear una masa.
Con la masa se amasaban bolas, las cuales eran aplanadas y cocidas hasta que el exterior de la masa estaba cocida.
En toda la América del Sur hasta México, durante semanas dejan a sus mujeres el cuidado de cultivar el maíz y la yuca; el primero es la base de su alimentación vegetal, cuando la mazorca no está madura todavía, la ponen a cocinar bajo ceniza y entonces es un alimento harinoso, ligeramente dulce, llamado “choclo”; cuando los granos están maduros, los mojan en agua y los trituran en una piedra, para hacer una pasta que modelan como una galleta y que cocinan en un plato de barro: así obtienen la “arepa”, especie de pan ácimo.
En la actualidad la arepa es considerada un ícono gastronómico de Venezuela y Colombia, la arepa es un símbolo de la tradición indígena todavía presente en estos países.
Sin embargo, el modo de preparación cambió en 1960, con la introducción de la harina de maíz precocida que simplifica el proceso al hacer innecesario remojar y moler el maíz.
La harina de maíz precocida ya viene lista para preparar arepas. Solo es necesario mezclar agua y un poco de sal para crear la masa. El proceso tarda alrededor de 5 a 10 minutos. Cuando la masa está suave y moldeable, se puede crear la forma de las arepas y cocinar.
Foto realizada por mi / Arepa con huevo queso y aguacate. /CD.Bolívar- Venezuela,20-04-2021/ @wendyalexa
El Día Mundial de la Arepa
Se celebra cada segundo sábado de septiembre, la iniciativa surgió en Venezuela como homenaje a su más famosa embajadora culinaria. En el evento participaron al menos 37 países, y cada año se suman más.
La celebración cuenta con el apoyo de las modernas redes sociales, en las que los venezolanos residenciados en el exterior puedan comentar sus mejores anécdotas en torno a ese delicioso alimento criollo, a través de La Organización Venezolanos en el Mundo (VenMundo), en julio del año 2012, se realizó el Arepazo Mundial.
Un año después se promocionó la etiqueta #DiaMundialDeLaArepa Este día se celebra en más de 80 ciudades del mundo con talleres, juegos, actividades infantiles, reuniones para compartir, promociones en restaurantes y otras iniciativas.
A partir del año 2013, se escogió cada segundo sábado del mes de septiembre como Día Mundial de la Arepa.
La creatividad del Venezolano, nos lleva a ponerle nombres graciosos a todo lo que nos gusta y la comida no es la excepción, tenemos varios tipos de Arepas de acuerdo al relleno que le coloques.
- La viuda: El nombre viene porque es la arepa que ha quedado sin relleno, es la arepa simple sirve de acompañante a otras comidas.
- La reina pepiada o reina pepeada: Se llama reina en honor a una reina de belleza o “miss” Venezolana a la que le dedicaron esta arepa, lleva pollo “mechado” es decir en trozos finos, mezclada con aguacate, cebolla o cebollin y mayonesa.
- La sifrina: Es la reina pepiada a la que se le añade “queso amarillo” quesos estilo gouda o edam rallado.
- La arepa pelúa: Se le dice así porque está hecha de carne mechada al estilo venezolano (en Venezuela llamamos “carne mechada” o “desmechada” a las hebras de carne de res hervidas y luego deshilachadas y posteriormente guisadas) y queso rallado y al poner esto dos ingrediente en la arepa parecen una cabellera abundante y despeinada.
- La catira: Es la versión con pollo de la pelúa.
- Dominó: Se le llama dominó en honor al juego de mesa por la combinación de colores al mezclar el queso rallado de color blanco con los frijoles de color negro dentro de la arepa.Los frijoles llamados "caraotas" en venezuela son guisados y posteriormente sofritos.
- La arepa de Pabellón: Tiene 3 de los ingredientes típicos del Pabellón, plato nacional de Venezuela (carne de res mechada, tajadas de plátano macho maduro fritas y caraotas negras sofritas), el arroz que es el cuarto ingrediente del pabellón es sustituido por queso blanco rallado.
- La arepa con Perico: Perico llamamos en Venezuela a una preparación de huevos revueltos con mantequilla o aceite y trocitos de cebolla y tomate.
- La arepa rompecolchón: Es una arepa preparada con encurtidos o “cocteles” de mariscos, puede tener pepitonas, calamares, camarones, pulpo, ostras, entre otros productos del mar.
- La llanera: Lleva carne en vara (carne asada a la parrilla) en rebanadas, rodajas de tomate, queso fresco y rodajas de aguacate.
- La arepa musiúa: Tiene lo mismo que contiene una hamburguesa clásica carne de res picada o molida y cocinada a la parrilla, lechuga, tomate, queso y salsas pero sustituyendo el bollo de pan por una arepa.
- La rumbera: Es rellena de rodajas de pernil (la pata trasera del cerdo asada u horneada) y queso gouda rallado. Es una Arepa de época decembrina por su relleno, con lo que quedó de la cena.
- La arepa patapata: Su nombre es en honor a una canción de los años 60 de una cantante llamada Miriam Makeba, ya que lleva aguacate, caraotas negras y queso amarillo rallado.
- Arepa con tajada: Las tajadas son rebanadas de plátano macho maduro, que luego se fríen en aceite.
- La tumbarancho: Es rellena de mortadela y queso, posteriormente empanizada, luego frita en aceite y como si no fuera suficiente, rellenada con vegetales, salsas y más queso.
Si vamos a una Arepera (sito popular de ventas de arepas) en cualquier cuidad de Venezuela podemos encontrar estas maravillas de rellenos... se las recomiendo todas... pero lo mejor de todo es que puedes rellenarla con lo que quieras.. Inventa tu Arepa
Foto realizada por mi, Arepa con perico, queso y mantequilla de zanahoria casera, CD.Bolívar-Venezuela, 24-08-2021/ @wendyalexa
Aqui te explico como hacer Mantequilla casera de Zanahoria.
Si embargo tenemos distintas arepas, en cada región de Venezuela Fuente
- La arepa Andina Hecha con harina de trigo.
- Arepa de coco Originaria del estado Zulia, la masa lleva coco y papelón.
- Arepa de chicharrón La masa se mezcla con chicharrones triturados.
- Arepa Frita Se fríe en mucho aceite y puede ser dulce o salada. La arepa dulce lleva anís y azúcar y su particularidad es que al freír se abomba, tiene su truco. Y la arepa frita salada se le coloca un huequito en el medio, para que no absorba tanto aceite.
- Arepa de maíz pelado Mejor conocida en la costa venezolana como “arepa pelada”, o “arepa raspada” en Oriente, esta arepa proviene del maíz pelado, Su sabor es muy similar al de las tortillas mexicanas.
- Arepitas de queso Son arepas fritas que llevan queso rallado mezclado con la masa.
Son más de 80 variedades de deliciosas Arepas en Venezuela.
Selfie con mi Arepa rellena de queso blanco con berenjena a la vinagreta, antes de publicar este post, 11-09-2021 CD.Bolívar-Venezuela @wendyalexa Como les comente en la rica Arepa llena barrigas y alegra corazones... He tenido la dicha de participar en la elaboración de 500 arepas y repartirlas al personal del Hospital Ruiz y Paez...Pueden ver la publicación lamentablemente el lugar en donde se están realizando casi semanalmente me queda muy lejos y no he podido asistir, pero colaboro enviando aunuqe sea un paquete de harina.
Nota: Esta Información es una recopilación de varias fuentes ya citadas y con algunas correcciones de la sabiduría popular de mi madre que hace las mejores arepas.... Una de sus favoritas es la reina pepiada con aguacate... y a mi me encanta como me la pongan...
"Cada niño trae su arepa debajo del brazo" Es una expresión usada en Venezuela para decir que a pesar de las adversidades, siempre buscamos y encontramos la manera de alimentar a los niños, aunque sea con una arepita.
Foto de mi arepa favorita, rrellena de Aguacate con huevo frito, preparada por mi madre. CD. Bolívar-Venezuela, 04-07-2021 @wendyalexa
La harina de maíz para las Arepa es versátil que sirve en muchas ocasiones la creatividad del Venezolano sale a relucir, mezclando su preparación con zumos de remolacha, zanahorias, que le dan un color natural y lleno de muchas vitaminas y propiedades ...Aqui les comparto la receta para hacer las arepas de colores, no es de mi autoria pero esta muy completa y bien explicada... animense a probar...
Todas las fotos son de mi autoría, muchas de ellas utilizadas en mis publicaciones en el Juego del diario, realizadas con mi teléfono SamsungJ3, los collage son editados en piZap y
10% de esta publicación es delegado a @cotina ...Retribuyendo a la comunidad, Gracias por el apoyo.
Un post bastante informativo. Gracias por eso.
Gracias por leer y comentar.... pero no respondiste ¿Y a ti como te gusta la Arepa? ... jejeje ... :-)
Cierto a mi me gusta la arepa con mantequilla y queso,,, Aunque muy en el fondo es muy buena con o sin relleno je, je, je...
Así es amiga.... un abrazo virtual...
Súper deliciosa amiga.
Mi arepa favorita es la de pernil con queso guayanés.
La arepa Rumbera ... jejeje. Gracias por comentar...
La arepa me la como con bastante queso, jamon, carne o pollo y unas tajadas fritas también, aunque la que vive con aguacate esa que le dicen la reina, no juega carrito jeje..
Tremenda explicación amiga..
Muchísimos éxitos!!
Graciasss por comentar amigo... la Arepa es una maravilla... va con todo...
Excelente contenido de nuestra arepa, en cada hogar se preparan con un toque muy familiar. En casa preparamos con tajada de plátano frito y queso blanco duro.
Gracias por leer y comentar.... me encanta esa combinación... el plátano también pega con todo..
Como buena venezolana, a mi me encantan todaaaassss....
Así es... la que me pongan...Gracias amiga por leer y comentar.
Las arepas son un simbolo ya casi universal, muy buena publicación :D
Gracia por tu comentario... pero no respondiste... Y a ti como te gusta la arepa?
Hi, @wendyalexa,
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Gracias amiga por leer y comentar...
Me encanto tu post, se refleja muy bien nuestra tradición a través de la historia. En lo personal me gustan todas. Muchas gracias por la dinámica ¡Saludos!
Gracias a ti por leer y comentar... con lo que venga... jejeje:-)
A mi me gusta la arepa con todo 🤗