Sábado de #cotinanatural🌱 | La yuca o tapioca, un alimento autóctono y nutritivo | #club5050 | por @valeskarodriguez
Hola queridos amigos de Comunidad Latina👋🏽❤️
Hoy siendo un día muy especial y que espero con ansias cada semana como lo es el sábado de #cotinanatural compartiré con ustedes una vez más información referente a la naturaleza o experiencia vivida en casa, en esta oportunidad escribiré sobre un tubérculo conocido en Venezuela como "Yuca", esperando como siempre sea de agrado para todos.
Imagen diseñada en PicsArt | por @valeskarodriguez
Y U C A / T A P I O C A
La yuca es una planta perteneciente a la familia de "euphobiaceae", según el país se le dan varios nombres como tapioca, palma yuca o palmiche.
Éste es un cultivo autóctono y muy popular en la cosmología de los indígenas piaroas de Venezuela. Hay una gran variedad de yucas muy eficientes en la producción pero mayormente se distinguen 2, la yuca amarga que no es comestible directamente ya que es venenosa pero que sirve para hacer casabe de su harina, siendo éste un rico alimento que acompaña a las comidas; y hay la llamada yuca dulce cuyo tubérculo si es comestible y del cual me centraré en la publicación ya que en el terreno de mi casa mi padre acostumbra a sembrar este tipo de yuca.
Sus raíces tuberosas son ricas en carbohidratos, minerales, aminoácidos, vitamina C y otros ingredientes en estudios en cantidades suficientes para el consumo humano, pero tal vez su mayor importancia radica en que es abundante en fibra, la cual ayuda al tránsito intestinal. De estas raíces puede sacarse una harina luego de un proceso de secado al horno o al sol.
Platación de Yuca o Tapioca (Anzoátegui-Venezuela)
Requiere muy poca actividad cultural de parte del empresario del campo ya que exige mínima irrigación pues debe ser regada hasta los 3 meses y basta con hacerlo 2 veces a la semana. Con respecto a la limpieza pueden hacerse dos limpias hasta que alcancen una altura de por lo menos 1 metro. Pudiendo ellas alcanzar hasta 2 o 2,5 metros de altura.
Es una planta que exige un suelo franco arenoso o arenoso sin importarle si es pobre en nutrientes. Se dá por estacas cuyo tallo se corta a unos 20 centímetros y se siembran a 60 cm entre ellos pueden ser una o dos estacas si se quiere para alimentar animales (yuca dulce). Y a un metro si es para consumo humano.
Es importante que a los 2 meses de sembrado se le coloque abono orgánico alrededor de la planta; además puede ser sembrada asociada con otras plantas herbáceas como frijoles, auyama, maiz que se cosechan antes.
Para extraer la cosecha
Si el terreno es franco arenoso no se requiere mucho esfuerzo porque sólo se corta el tallo dejándose unos 20 centímetros y por ahí se jala y debería salir sin dificultad, pero si el terreno es arcilloso, como es el caso del terreno donde vivo, hay que hacerle un plateo, es decir una zanja alrededor de la mata y echarle agua para que la tierra se ablande y al día siguiente utilizamos un pico, ésto en verano, pero en invierno cuando la tierra está bien húmeda es más fácil extraerla. Aquí se aplica el dicho "Gánate la comida con el sudor de tu frente".
En las siguientes fotografías podrán observar a mi papá en el proceso de extracción del tubérculo.
Extracción de Yuca o Tapioca (Anzoátegui-Venezuela)
Los tubérculos se cosechan a los 5 o 6 meses en zonas calurosas como en el oriente del país, pero en clima templado a los 9 o 10 meses. Si la siembra se hace en el trópico bajo (donde hace calor) y si la quiere utilizar para hacer harina es recomendable que tenga 9 meses de duración. La mayor cosecha se da a las entre los 8 y 9 meses, ya que si se deja más tiempo los tubérculos se pudren.
Es importante saber que a los 3 días aproximadamente de haberse extraído los tubérculos pueden presentar manchas azules por dentro y en ese caso se debe evitar su consumo.
Parte de la cosecha de Yuca (Anzoátegui-Venezuela)
Propiedades curativas
Como sabemos de los tubérculos de la yuca dulce se obtiene harina y almidón, que mezclado con jugo de limón o naranja producen un efecto astringente muy útil en el tratamiento de las diarreas. Además ese almidón usado de forma externa es efectivo para aliviar la pañalitis o irritación de la piel tantos de niños como adultos.
La harina y el almidón a base de yuca es fácil conseguirlo en el mercado. En caso de diarrea o deshidratacion se prepara una bebida (horchata) con la harina o el almidón, azúcar y jugo de limón o naranja. La cantidad indicada es una cucharada para una taza (8 onzas) de agua que deberá ingerirse de 6 a 8 vasos al día.
Este ha sido todo mi aporte en este día maravilloso, muchísimas gracias por su solidaridad y atención.. 💕
El 15% de las recompensas obtenidas con esta publicación está destinada para el crecimiento de la comunidad @cotina.
🌺Si quieres saber más sobre mí🌺 Te invito a leer Mi Logro 1
Todas las Fotografias fueron tomadas con mi celular Honor 8S
Hola amiga lindo post, sin duda la yuca está presente en la gastronomía de los venezolanos y se puede hacer diferentes preparaciones no soy de comerla mucho porque me cae un poco pesada pero mi favorita es con queso y mantequilla sin más una delicia jejejeje.
Holaa amiga, sin duda ella no puede faltar, así sea sólo en forma de casabe jajaja gracias por tu visita y por dejarme un comentario🥰
Amiga que buen dato no sabía que la yuca tenía ese poder curativo es bueno saberlo gracias por compartir esta información con nosotros !!
Hola Ale, me alegra saber que mi publicación te es útil e informativa. Gracias por tu linda visita ❤️
Hola amiga, excelente contenido, la yuca tiene diversas propiedades y muchos derivados, mi favorito el buñuelo son una exquisite. Feliz tarde, Éxitos y bendiciones.
Hola bella, si por supuesto con la yuca podemos hacer gran variedad de platillos súper ricos. Gracias por visitarme 🥰
Holaa Ari gracias por tu apoyo❤️
Gracias por esta valiosa explicación, he aprendido algunas cosas. Me gusta consumir la yuca y la he sembrado pero nunca se me dio, pero ya se porque.. jajaja.. Felicidades y exito.
Holaa amigo me alegra saber que te gustó mi publicación y que te será útil para cuando decidas volver a sembrar jajaja. Saludos éxitos para tí tambien🥰🌟
Buenas noches amiga, interesante información. Muy buen tema. Que bueno saber y conocer un poco más de este tubérculo, además creo que en todos los hogares nunca puede faltar ya sea como yuca o casabe.
Gracias por compartirlo
Saludos...
Hola feliz noche amiga, muchas gracias por valorar mi contenido, es cierto la yuca nunca falta en los hogares venezolanos. Te mando un abrazo❤️
Un gusto en saludarte 😊, como para Comunidad Latina tu participación en nuestro protocolo de contenido es muy importante, te he dejado un voto desde nuestra cuenta comunitaria que seguramente has ayudado a fortalecer. Sigue creando contenido de calidad, aquí valoramos tu esfuerzo ❤
Holaa Mariana muchas gracias por tu apoyo a través de la cuenta de Cotina🥰
hola amiga, buen post, mi mamá una vez trato de sembrar pero no se dio, gracias por compartirlo, saludos!
Holaa, muchas gracias por tu visita amiga, espero que puedan volver a sembrar y se les dé en abundancia! Saludos❤️
Amiga como siempre hermoso y explicativo post. La yuca es de mis verduras favoritas y también la tenemos en casa, realmente soy medio nueva en su cultivo, pero poco a poco he ido aprendiendo, tu publicación me nutre de más información a tomar en cuenta sobre este tubérculo.