Queridos amigos de la comunidad latina y muy especial a la organizadora de este concurso @cotina por tan interesante propuesta. Aprovecho la oportunidad de desearle un feliz año 2022, que sea de mucha salud, éxitos, bendiciones y prosperidad.

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Invito para que se animen a concursar a: @ninoska45, edgarlygonzalez y oneidaa.

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Aquí el link del concurso: https://steemit.com/hive-188619/@cotina/concurso-cotina-edicion-2022-cocina-tu-plato-favorito-con-cotina-or-cozinhe-seu-prato-favorito-com-cotina-por-esp-semana-2

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Hoy quiero compartir con ustedes un delicioso plato afrodisiaco de botuto, esto es un caracol que su carne es muy deliciosa, luce una hermosa concha de bellas tonalidades, color blanco, rosa y naranja tirando a bronce. Su carne se ablanda golpeándola antes de cocinarla, con el se puede ´preparar deliciosos platos afrodisiaco como guisado, asopado y ensaladas.

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Hoy quiero compartir con ustedes un delicioso plato afrodisiaco de botuto, esto es un caracol que su carne es muy deliciosa, luce una hermosa concha de bellas tonalidades, color blanco, rosa y naranja tirando a bronce. Su carne se ablanda golpeándola antes de cocinarla, con el se puede ´preparar deliciosos platos afrodisiaco como guisado, asopado y ensaladas.

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También le voy a comentar que mi abuelo Edgar con la concha de este botuto, lo utilizaba como bocina para hacerme reír cuando era niña, esto lo conservo de recuerdo en mi mente; ya que el falleció pero todavía guardo en mi baúl esta caracola; él me dijo que al igual lo usaban los indígenas y los pescadores.

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Receta de Botuto Guisado

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Botuto fresco.

Ingredientes.

• Botutos frescos.
• Sal al gusto.
• Hojas de laurel.
• 1 cucharadita de bicarbonato.

1._Pasos para limpiar el botuto.

• Introduzca los botutos en un envase con abundante agua y agréguele limón para retirarle la sustancia gelatinosa que lo cubre.
• Luego para terminarlo de limpiar, rocíelo con vinagre.

2._Pasos para ablandar el botuto.

_{El consomé del Botuto.}

• Lleve al fuego una cacerola con agua, sal al gusto, bicarbonato, 3 hojas de laurel, ajo y coloque a hervir.
• Cuando este hirviendo incorpore los botutos, déjelo en cocción por una hora aproximadamente o hasta que ablande. También se puede ablandar en una olla de presión es más rápido. Se debe guardar el consomé.

• Déjelo reposar hasta enfriar.

3._Pasos para Guisar el botuto.

Ingredientes.

• Una Cebolla grande.
• 4 Ajíes.
• Cebollín.
• Un tomate.
• Pimentón.
• Una cabeza de Ajo.
• Cilantro.
• Aceite.
• Salsa inglesa.
• Salsa de tomate.
• Mayonesa al gusto.
• Sal al gusto.

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Preparación del guiso de botuto.

_{El botuto y los aliños.}

• Cortar el botuto en trocitos.

• Lavar los aliños.
• Cortar en cubito la cebolla.

• Trocear los ajíes, el cilantro y el pimentón.

_{Ajíes troceados.}

_{Aliños troceados.}

• Pelar y machacar los ajos.

• Retirarle la piel y las semillas al tomate, luego licuarlo con agua.
• Ponga a calentar un sartén en la candela, después agréguele aceite, luego la cebolla, hasta saltearla hasta cristalizarla.

_{Salteando la cebolla.}

_{Cebolla cristalizada.}

• Luego se incorpora el resto de los aliños, la salsa de inglesa, se continúa en cocción hasta 10 minutos aproximados.

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• Integre el botuto a la preparación anterior, la sal al gusto, continúe en cocción por 8 minutos.

• Ahora agregue el jugo del tomate licuado, y el caldo donde ablando el botuto, se tapa y se deja por 15 minutos aproximados.

• Coloque de 2 a 3 cucharadas de salsa de tomate, pruebe si tiene buen gusto o le falta sal, se le agrega y se continúa cociendo.
• Para culminar cuando este un poco seco agréguele 2 cucharadas de mayonesa, este es el toque final. Después se baja de la cocina.

Aquí les dejo mi exquisita receta espero que la pongan en práctica es muy exquisita y muy rica en vitaminas. Nos vemos en otro post. Feliz día y bendiciones para todos.