Hola mis queridos amigos de cotina saludos a todos ustedes desde la distancia.

Hoy estoy por acá con mi participación en este jueves de cotinafood con un casabe echo de yuca dulce para comerlo con cualquier comida e incluso solo.

Para hacer casabe es facilito solo tienes que tener tiempo y ganas de comerlo, ya que el de yuca dulce no necesita tanto tiempo para exprimir y es muy diferente al de yuca amarga que está necesita como aproximado de doce horas en el exprimidor.

Ingredientes

4 libras de yuca (2 kilos) aqui mi esposo ya la está pelando solo se le saca la conchita marrón se le deja la gruesa.

procedimiento

Después que la yuca está pelada se lava y se le quitan todos los residuos que hayan quedado por hay para poder comenzar a rayar.

Después de rayarla y evitando maltratarse los dedos porque esos rayitos son de fácil manejo pero si uno se descuida le quita un pedacito de dedo, ya todo listo y ahora les explicó que yo agarre una manga de pantalón jean la cosi en una punta que no se soltara y allí meti toda la yuca rallada para que se exprimiera lo mas posible, ya que ese proceso es necesario para poder obtener una harina de la yuca rayada.

Recuerdo que esto lo aprendí de mi suegra ella se llama María Aida pero todos le decimos Aida ella es de una raza indígena kariña exactamente de un caserío que se llama Mapiricure en el estado Anzoátegui, y ella vive en Cantaura Edo Anzoátegui muy cerca de ese pueblo queda como a 20 minutos en carro y este pueblo es muy casa pero nunca falta este pan es sus hogares.

Después de meter toda la yuca rallada mi esposo que es el hombre de fuerza la amarro bien para que cuando la metamos a una prenda que hizo mi hijo justo para eso que no se salga y al apretar se pueda exprimir.

Al pasar por el proceso de exprimir,se cuela yo agarre el colador de pasta porque se necesita es pasar por el colador y sacarle los residuos grandes ya que estos no nos sirven de nada.

Al terminar de colar todo ya tenía la harina en mis manos para comenzar el proceso en caliente tome el budare y lo calenté al máximo frío no porque entonces no se cocina bien y puede quedar crudo ahora sí se calienta bien se agrega con una tacita en el budare y se riega para así hacer el casabe redondo nos podemos ayudar connuna cucharilla para arreglar alrededor, debe de quedar bien delgadito.

Se cocina por ambos lados que quede doradito y listo nuestro casabe, se pone al sol para que quede durito, yo de mi parte no lo hago ya que tenemos días sin nada de sol solo lluvias y frío.

Está fue mi publicación en cotinafood espero les haya gustado y hagan ese proceso en casa y verán que es muy fácil de hacer y que no nos limitemos a aprender algo nuevo.

Todas las fotos son mías tomadas con mi teléfono redmi12c y editadas en collagepro y los videos de imgplay.