#CLUB5050 Jueves de #cotinafood -COCHINO ASADO EN EL BUDARE || @MARIFERSALAS11

Hola mis queridos amigos hoy jueves de cocina les presento una receta que salió en el ingenio de mi tiempo de migración al verme sola y lejos de casa con una cocina 2 hornillas el 24 de diciembre a las 6pm con la cena de navidad encima para 3 personas, y una pieza de cocino esperándome como sorpresa 😣 yo sin saber cómo prepárala comencé a resolver , el resultado fue excelente y desde ese momento soñamos con ese cochino en la mesa.🥰

INGREDIENTES

• Cochino
• Orégano
• Ajo
• Sal
• 1 Limón

PREPARACIÓN

PASO 1
Lavar el cochino, sazonarlo con ajo, sal y bastante orégano (úsenlo sin miedo no le nieguen).

PASO 2
Pasar el limón por toda la piel eso hace que se ponga crujiente tipo galleta.

PASO 3
Precalentar el budare y montar el cochino, encima le ponemos una olla que sea del mismo tamaño del budare para que no se escape el calor.

El budare (o aripo en el oriente venezolano) es una plancha circular de hierro fundido o arcilla, usada para cocer o tostar alimentos como arepas, cachapas, cazabe, mañoco o granos como el café. Proviene de Venezuela.
Los budares modernos son de hierro, acero o aluminio y frecuentemente reciben un tratamiento llamado "curado" o "curación" para que los alimentos no se peguen demasiado a su superficie.

PASO 4 Poner la llama alta, para que se genere calor en la parte de adentro y luego poner a fuego mínimo.

PASO 5 Preparar agua con medio limón, orégano y suficiente sal.

PASO 6
A los 15 o 20 min darle vuelta y pinchar con el tenedor y agregarle de la mezcla de agua por encima (esto para que no se ponga la carne seca y nos quede bien jugoso) volver a tapar con la olla, subir la llama esperar que genere calor y luego bajar la llama a fuego mínimo y repetir el procedimiento de ambos lados hasta que esté completamente cocido.

PASO 7 Picarlo para ver que este bien cocido.

PASO 8 una vez cocido, colocarlo con la piel hacia abajo para tostarla, una vez que tenga el color y la textura que deseamos apagar y servir.

Este es el resultado final, el orégano le da un olor y un sabor muy rico

La técnica del budare se puede usar para preparar pollo y queda como pollo asado de pollera

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Todas las fotografías fueron tomadas por mí con mi Huawei Y7

https://steemit.com/hive-172186/@marifersalas11/logro-1-mi-presentacion-marifersalas
Les dejo el link de mi presentación para que me conozcan un poco