Es uno de los platos más típicos y representativos de mi país Venezuela, se hace a base de maíz tierno o jojoto como se nombra por acá, en mi región apureña se suele preparar con maíz blanco, en lo personal le aporta un sabor mucho más rico que en amarillo. Otra de las características de la cachapa llanera es su sabor dulce y suele degustarse a cualquier hora, fría o caliente, acompañada o sola, la manera más popular es bien caliente con mantequilla y queso.

Esta época es donde abunda el maíz jojoto por lo que se suele preparar bastante, tanto que muchos emprendedores instalan molinos en las calles para vender la masa de maíz para cachapa. Su preparación consiste en extraer los granos del maíz tierno y molerlos para así venderlos por kilos. En esta ocasión compré dos kilos para preparar en casa.

_{Maíz jojoto.}

_{Granos de maíz jojoto.}

_{Masa de maíz jojoto extraída con un molino.}

Con la masa para cachapas en casa, se procede a prepararla y bastará con agregar 100gr de azúcar por cada kilo, una cucharada de sal y media taza de agua o leche, esta vez solo se usó agua. Para así obtener una mezcla más líquida y por ende unas cachapas más suaves.

Dato de vital importancia: la masa de maíz jojoto se fermenta con facilidad, si no se refrigera obtendrá un sabor ácido no muy agradable, de igual manera hay que procurar preparar todo el material de una vez pues no funciona conservarlo por mucho tiempo en estado líquido. Pero las cachapas terminadas sí tienen un tiempo de duración mucho más largo.

_{Mezcla para hacer cachapas llaneras.}

Lo siguiente es verter la mezcla sobre una sartén, budare o plancha caliente y cocinarla cual tortilla o panqueca. Teniendo cuidado de no usa mucho fuego para que no se quemen por el borde dejando el interior crudo, ni muy poco pues se deshidratan y quedan muy tiesas.

Se trata de practicar un poco con un par de cachapitas pequeñas hasta tenerle la práctica y "el tiro" a la cantidad de fuego que se usará.

_{Se sabe que esta bien cocida por un lado y lista para voltear porque se llena por arriba de huequitos.}

_{Así se debe ver una autentica cachapa llanera recién volteada.}

Los latinos somos amantes del maíz y particularmente le tengo mucho aprecio a este alimento, soy un fiel fanático de las cachapas pues además de deliciosas son muy nutritivas y fáciles de hacer.

_{Buen provecho}

Quiero invitar a ser parte de este concurso a mi madre @charjaim, mi hermana @lilianajimenez y a mi amigo @yehoshiascolina. Espero que este aporte haya sido agradable e importante para los lectores, ha sido un gran gusto para mí participar en este concurso y me despido con el entusiasmo de pronto seguir publicando para esta comunidad. Bendiciones a Todos.

Gracias por leerme

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Todas las imágenes son de mi autoría.