Hola, amigos espero que se encuentren excelente. El día de hoy vuelvo a postear una receta para #cotinafood, ya tenía tiempo sin cocinar pero es porque estuvimos en aislamiento ya que hay dos casos positivos a covid en mi apartamento, así que he estado saliendo muy poco de mi habitación. Solo para lo necesario. Sin embargo hoy les traigo la siguiente receta:

HÍGADO DE POLLO

Ingredientes:

• Pasta de ajo, o dos dientes bien molidos
• 1 cebolla pequeña o media grande
• 2 tomates bien maduros
• Hígado de pollo
• Mantequilla
• Hojitas de tomillo
• Una pizca de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

PASOS

Puse a hervir mis tomates para hacer una pasta de tomate natural.

En un tupper coloqué mis hígados para lavarlos muy bien.

Luego los puse a hervir en el agua donde estaban los tomates.

Aparte licué la cebolla con la pasta de ajo y un poquito de agua.

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Ya había licuado los tomates, no se los mostré porque lo único que hice fue colocarlos con un poquito de agua y listo. Para hacer la pasta de tomate vacié el jugo del tomate hervido, y lo coloqué a fuego bajo, añadí sal y azúcar para quitar la acidez del tomate. Dejé durante unos minutos hasta que espesara. Y listo. Ya hicimos la pasta.

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Mientras tanto añadí un poquito de mantequilla la sartén antiadherente para sofreír la cebolla y el ajo. Y luego añadí el hígado previamente hervido.

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Cociné durante unos minutos más y luego añadí un poco de mi pasta de tomate. Solo agregué un poco porque me salió bastante, y más que el gusto cuando esté secando, el tomate le dará su color al hígado.

Allí dejé que secara un poco mi guiso. Y agregué un poco más de sal, pimienta, y tomillo al gusto. Ustedes pueden utilizar albahaca u orégano. Con albahaca queda mucho más rico, pero yo no tenía. Así que el tomillo me gustó más que el orégano.

¡A COMER!

Yo acompañé mi hígado con arroz y lentejas que había hecho el día anterior y solo lo calenté.

Espero que se animen a realizar esta receta. Yo guardé un poco de hígado para prepararle a mi novio unas arepitas con este guiso, son deliciosas. Está demás decir lo nutritivo que es esta comida, yo que tengo anemia debo consumir hígado al menos 2 veces a la semana.

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