Herkese merhaba 🙋‍♀️

Kurban Bayramı'nın son günü olsada bitmeden yetiştim. Mutlu huzurlu sevdiklerinizle beraber nice bayramlarınız olsun. 🥰

Efendim bizim ailemiz kalabalıktır babam ailenin büyüklerinden olduğu için sağolsun sevenimiz gelip gidenimiz çok olur. Bayramin dört günü evimizde sofralar kurulur, misafirlerimizi ağırlarız bu bayramda aynı şekilde oldu. Bayram demek zaten budur kalabalık sofralar , tatlı sohbetler, misafir varken misafir gelmesi kısa ziyaretlerin hep beraber yapilan uzun uzun sohbetlere ziyaretlere dönüşmesi, bizlerin mutfakla salon arası mekik dokumasidir ☺️

---

Bayram öncesinde misafirlerimize ikram etmek için çeşitli hazırlıklar yaptık fotoğraflarda bir kaç tanesi yer alıyor maalesef ben fotoğraflarını çekmeden yaprak sarması, kalbura bastı tatlısı bitti bu yüzden ikram menümüzün bir kısmını sizlerle paylaşıyorum.

---

Benim için bayram demek halen kardeşlerimle beraber ellerimize yaktigim "kına", arife gününden yapılan "cevizli lokum", "bol soğanlı yahni yemegi" ve evimize gelen kalabalik misafirler sevdiklerinizi evimizde ağırlamak demek. Çok şükür bu bayramda hepsi vardı tam anlamıyla yine bir bayram yaşadık. Pandemide yaşadığımız o ruhsuz eksik bayramları telafi ettik. Pandeminin yaşattığı o bayramları unuttum gitti, hatırlamak istemiyorum😔.

---

Bayramlık baklavamizi kardeşim ve on üç yaşındaki yeğenim beraber yaptı. Yeğenimin yaşını özellikle belirtiyorum hamaratligini vurgulamak için. Nede olsa benim yeğenim 😉

Tuzlu Kuru pasta, yaprak sarması, kalbura bastı ve cevizli lokumlar ban ait. Mutfak işlerini seviyorum. Bayram telaşında ikramliklari yaparken fotoğraf çekemedim. Yapilislarini sizlerle paylaşmak isterdim insallah başka zaman yapar ve sizlerle paylaşırım. ☺️

---

Bayram ziyaretine gelen misafirlerimize kardeşimin markasının ürünleri olan peçetelerle kahve sunumlarınıza yaptık. Özen ve süsü severiz nede olsa Balkan kanı taşıyoruz 🥰 Özenli hazırlanan sunumlar misafirlerimizin kendilerini değerli hissetmelerini sagliyor yani ben öyle düşünüyorum. Birisinin sizin için özel bir hazırlık yapması bence değerlik hissettirir kendini 🥰

---

Arife günü yapılan cevizli lokumlarimiz bitince bayramın ikinci günü tekrar cevizli lokum yaptım sanırım bu cevizli lokumlara Bursa lokumuda deniyor. Bursa'ya ait tatlardan biri. Dügünlerimizde, özelliklede kına gecelerinde çerezle beraber ikram edilir. Geçen sene tarifini paylaşmış olmalıyım.

Aslında biz Balkan göçmenlerinin bayram sabahları kahvaltıları biraz farklı olur. Nohut mayasından yapılan büyüklerimizin nohutu ezip un haline getirip, bundan ürettikleri Maya ile yapılan az tuzlu ve özellikle yahni dediğim bol soğanlı et yemeği ile yenilen ekmek bayram sabahları sofraların vazgeçilmezidir, yanında düğün çorbası, yahni, pilav ve isteyen için cevizli lokum bu tarz bir kahvaltı sofrası hazirlanirdı ama zamanla bu yemekler kahvaltı için ağır gelmeye başladı ve çorba, pilav kaldırıldı yerini klasik kahvaltılıklara bıraktı.
Yahni ve cevizli lokum halen yerini koruyor 🥰

---

Bayrama dair öyle güzel anılarım var ki, kuzenlerimle hep beraber yaptığımız kaçamaklar , harçlıklarımızı dönme dolaba binerken bitirmelerimiz , pastanelerde buluşmalarımız, ellerimize yaktigimiz kinalarin en güzeli kimde olmuş yarışması, arefe günlerindeki koşturmacalar, sokagimizin köşesinde olan hayrettin bakkaldan bayramda gelen misafirlerimiz için özellikle "limon kolonyası" doldurmalarımız, evimizin bahçesindeki telaseler her biri iyi ki yaşamışım dediğim beni ben yapan güzel anılar. Daha nice sevdiklerimizle güzel bayramlara, anılara.. Bayramımız Mübarek olsun.. 🥰

Mucizeler Bizlerle Olsun🪄

---

---

---

Eng

Hello everyone 🙋‍♀️

Even though it was the last day of Eid al-Adha, I caught up before it was over. Have a happy and peaceful holiday with your loved ones. 🥰

Sir, our family is large, thanks to my father being one of the elders of the family, we have many loved ones who come and go. On the four days of the feast, tables are set in our house and we welcome our guests, it was the same way this holiday. This is what holiday means, crowded tables, sweet conversations, the arrival of guests when there are guests, the transformation of short visits into long and long conversations together, our shuttle weaving between the kitchen and the living room ☺️

---

Before the holiday, we made various preparations to serve our guests, there are a few of them in the photos, unfortunately, before I took their photos, the stuffed leaves and sieves were finished, so I am sharing some of our catering menu with you.

---

For me, Eid means "henna", which I still burn on our hands with my brothers, "Turkish delight with walnuts" made on the eve, "stew with onions" and the crowd of guests who come to our house to host your loved ones at our house. Thank God, they had all of them this holiday, we had a feast again. We made up for those soulless missing holidays we had during the pandemic. I forgot those holidays caused by the pandemic, I don't want to remember 😔.

---

My brother and thirteen-year-old nephew made our holiday baklava together. I specifically mention my nephew's age to emphasize his ingenuity. After all, he's my nephew 😉

Salty Cakes, stuffed leaves, sifted and walnut Turkish delights belong to the ban. I love kitchen work. I couldn't take a photo while I was making the treats in the holiday bustle. I would like to share its work with you, I hope I will do it another time and share it with you. ☺️

---

We made coffee presentations with napkins, products of my brother's brand, to our guests who came to visit the holiday. We love care and decoration, after all, we have Balkan blood 🥰 Carefully prepared presentations make our guests feel valuable, so I think so. I think it makes you feel valuable when someone makes a special preparation for you 🥰

---

When we finished our walnut Turkish delight made on the eve, I made walnut Turkish delight again on the second day of the holiday, I think these walnut Turkish delights are called Bursa delight. One of the flavors of Bursa. It is served with cookies on our weddings, especially at henna nights. I must have shared your recipe last year.

In fact, we Balkan immigrants have a slightly different breakfast on holiday mornings. Made from chickpea yeast, our elders mash the chickpeas into flour and produce from it, a little salty meat dish made with yeast, especially a meat dish with plenty of onions, which I call stew. It used to be prepared, but over time, these dishes started to become heavy for breakfast, and soup and rice were removed and replaced by classic breakfast dishes.
Turkish delight with stew and walnuts still holds its place 🥰

---

I have such good memories of the holiday that we got away with my cousins, we finished our pocket money while getting on the Ferris wheel, our meetings at the patisserie, the competition for the best henna we put on our hands, the hustle and bustle on the eve of the feast, your wonder at the corner of our street, especially "lemon cologne" for our guests coming from the grocery store during the holiday. Our fillings, the troubles in the garden of our house, each of them, are the beautiful memories that make me who I am. Happy holidays and memories with our loved ones.. Have a blessed holiday.. 🥰