Bandırma tarifi

Merhaba arkadaşlar bugün Kastamonunun yöresel en leziz tadıyla karşınıza geldim.Misafir sofralarının baş tacı bandırma bir dıger adıyla tirit tarifi vereceğim sizlere. Tabi bu köy tavuğu ve köy tereyag evde açılmış yufka ıle olursa odun ateşinde daha güzel olacaktır.En makul olanı ise hindi 😜Malum İstanbul şartlarıda elimizden geldiği kadar o tadı yakalamaya çalışıyoruz.
MALZEMELER
Bir kg kuru yufka (yufkacıdan alırken belirtin). Bir adet tavuk (koy tavugu yada hindi tercihimiz) 40O Gr tereyağ
Tuz Karabiber.
YAPILIŞI Öncelikle tavugumuzu suda pişiriyoruz tuz ve kara biber eklıyoruz Haşlanan tavuğu sudan alıyoruz sogumaya birakiyoruz.
.
Daha sonra tavuğu parçalıyoruz

Bir taraftan da tereyağı eritiyoruz.

Yufkaları üçgen şekilde kesip uç sivri kısmını katılıyoruz. sonra yanlarından da katlıyoruz.

Katladıgımız yufkalarımızı bir yandan kaynayan et suyunun içine batırıp her yerinin iyi bir şekilde ıslanmasını sağlıyoruz.

Bazen biraz parmaklarımız yansa da bu lezzete değer☺️ Islattıgımız yufkaları tek tek tepsiye yuvarlak sekilde diziyoruz ve hepsinin üstünü erittigimiz tereyağlı yağlıyoruz. Daha sonra da tavuk parçalarından koyuyoruz

Tepsinin ortsında yuvarlak boş alan birakiyoruz en son buraya kalan tavuk parçalarını koyuyoruz.bir sıra tavuk suyuna bandırılmış yufka tereyag et parcası sonra tekrar et suyuna bandırılmış yufka tereyağ tavuk olacak şekilde devam ediyoruz. İsteğe bağlı ceviz de serpebilirsiniz.

Benim severek yedigim fakat sonradan yapmayı ögredıgim bir lezzet.Tabi büyüklerimizin annemin el lezzeti olmasada yaparken bilirsiniz yöresel tatlar büyüklerin elinden ayrı bir güzeldir.
Yaparken hizlı olmak gerekir sıcak yenirse daha güzel tat verir. Malzemenizi istege baglı çogaltıp azaltabilirsiniz. Şimdiden afiyetle
Başka bir tarifte görüşmek üzere
Sağlıcakla kalın