Elmalı Kurabiye ve Kek Tarifi

Merhaba hanımlar
Son 2 aydır beslenme uzmanı eşliğinde daha sağlıklı ve düzenli beslenmeye karar verdim. Haftanın bir günü ödül günü yapıyorum. Canım ne isterse onu yiyorum. Bu hafta ki ödül gününde elmalı kurabiye ve kek yaptım. Kurabiyenin ve kekin tariflerini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Elmalı Kurabiye Malzemeleri:
İç harç için malzemeler

• 3 adet elma
• Bir çay bardağı şeker
• Ceviz
  Hamuru için malzemeler
• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• Bir kahve fincanı pudra şekeri
• Bir çay kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağı un
  Yapılışı:

Öncelikle iç harç soğusun diye elmalardan başladım. Elmaları rendeledim tavanın içine koydum. Üzerine şekeri ekledim. Elmalar suyunu bırakıp tekrar suyunu çekene kadar pişirdim. Harcın yarısına ceviz koydum yarısını sade bıraktım. Kardeşim cevizli içi sevmiyor. Aslında harca tarçın eklense çok daha güzel oluyor ama evde tarçın kalmamıştı. Mecbur sade yapmak zorunda kaldım.

Hamur için tereyağını biraz ocakta ısıttım. Karıştırma kabına tereyağı, yoğurt ve pudra şekerini koydum. Malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerine kabartma tozu ekledim. Daha sonra yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurdum.

Hamuru dinlendirmeden kurabiyelere şekil verdim. Ben hamuru ince bir şekilde açıp bardakla yuvarlaklar elde edip onların arasına elmalı harcı koyup kapatıyorum. En son kenarlarını çatal ile kapatıyorum fırında açılmasın diye. Hamurun üstünü bıçak bile kesip içinin hava almasını sağlıyorum.
170 derecede 25 dakika pişirdim.
Elmalı kurabiyeleri pişirdikten sonra tepside kendi sıcaklığında ılımasını bekledim. En son üzerine pudra şekeri ekleyip servis yaptım.
Benim evimde tam buğday unu vardı. Kesinlikle kurabiye gibi tatlı hamur işlerinde beyaz un daha lezzetli oluyor. Benim kurabiyelerim az şekerli oldu.
Kek Malzemeleri

• 4 yumurta
• Bir buçuk su bardağı şeker
• Bir su bardağı süt
• Bir çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• Fındık
• Ceviz
• Damla çikolata
  Yapılışı:
  Şeker ve yumurtayı köpürene kadar çırptım. Üzerine süt, yağ, yoğurt ve vanilyayı ekleyip karıştırdım.

Daha sonra kabartma tozu ve unu ekledim. Kek karışımı homojen olduktan sonra içine ceviz, fındık ve damla çikolatayı ekledim.

180 derecede 40 dakika pişirdim. Keki demlenmesi için fırının kapağı açık şekilde beklettim. Soğuduktan sonra servis yaptım.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.