Ahora si…. la mermelada.
Vamos necesitar:
1 taza de pulpa.
¾ taza de Azúcar.
Paleta de Madera.
Yo en este caso, duplique los ingredientes, utilicé 2 tazas de pulpa (que casualmente fue justo lo que saqué) y 2 tazas de azúcar porque los tamarindos salieron muy ácidos.
La agregamos en una olla onda, yo use un sarten que había dejado de usar y lo lave muy bien antes.
Encendemos la cocina a fuego medio. Veremos que a los pocos minutos comenzara a hervir y cuando esto pase le agregamos el azúcar y haciendo uso de la paleta de madera movemos constantemente para evitar que se pegue.
Al alcanzar aproximadamente 20 minutos hirviendo bajamos la llama a fuego bajo, debemos seguir moviendo constantemente. Poco a poco espesará la mezcla por lo que debemos estar pendientes que no se pegue y tambien revisar el punto de cuando esta lista.
Para saber si nuestra mermelada esta en el punto o no, usamos la paleta y la pasamos por un lado o el centro de la olla (como dividir la mezcla)al hacerlo el fondo debe verse y tardará unos segundos en que vuelva a cubrirse. Cuando esto suceda apagamos la cocina y dejamos enfriar.
Usé un envase esterilizado para guardar mi mermelada, y otro poquito en un platillo, le coloque unos trozos de tamarindos pelados como adorno para la presentación de la receta.
Mis estimados así doy por terminado la preparación de la receta , esperando sea de su agrado y atenta a cualquier sugerencia.Nos leemos en una próxima oportunidad.
Todas la fotografías son de mi autoria y editadas en PhotoScape
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Se ve deliciosa esa mermelada, me dió un poco de curiosidad, el tamarindo me gusta un poco, quizás la prepare pronto.
Gracias por el comentario, hay que probar de todo un poco.si es muy rico el tamarindo,en jugo ni se diga.Bendiciones
Hola @ helemsa, déjame felicitarte por la rica mermelada que preparaste, que particularmente me gusta el tamarindo y también por la dedicación que se refleja en tu post, la imahenes gifs te quedaron muy bien. Hasta luego, sigue con la dedicación que estoy seguro que te traerá muchas satisfacciones.
Hasta luego, que tengas una excelente semana.
Gracias por el comentario, así es poco a poco vamos avanzando , aun soy nueva en la plataforma. Bendiciones