RECETA DE COSTILLA GUISADA HECHA DE UNA MANERA ESPECIAL PARA MIS AMIGOS DE STEEMIT POR @dannika-lin
Hola hola mis amigos de #steemit espero que se encuentren muy bien y que Dios los llene de bendiciones siempre. Hoy voy a mostrarles una receta de unas costillas guisadas que cuando las hago en casa mi familia las devora con un gusto increíble y a mi me encantan.
Costilla guisada
Ingredientes
Costilla 1 kg
Ají dulces 6-7
Cebollin picado 2 tazas
Cilantro picado 1 taza
Papas medianas 2
Zanahoria grande 1
Pasta de tomate 2 cucharadas
Sal y azúcar c/n
Orégano c/n
Agua c/n
Procedimiento
1) Primero tomamos nuestra costilla y le quitamos el exceso de grasa (si la posee) y cortamos en trozos medianos, agregamos suficiente sal, alrededor de 2-3 cucharaditas y orégano, la masajeamos para homogeneizar e integrar los ingredientes a la carne, luego la tapamos bien y la llevamos a la nevera durante 48 horas. Este proceso de salado le dará un sabor diferente a la carne.
Costilla salada
2) Después de dos días, tomamos nuestras papas y zanahoria y las picamos en cuadros medianos, también picamos el ají dulce y lo colocamos en nuestra olla o caldero donde haremos nuestro guiso.
Zanahoria y papas picadas
Ají dulce picado
3) Una vez tenemos el ají dulce en el caldero, agregamos aceite y sofreimos a fuego medio por unos minutos. Cuando comiencen a dorarse colocamos 2 cucharadas de azúcar y movemos para que todo el contenido se caramelice.
Ají dulce sofrito con azúcar
4) Luego de que el azúcar se torne de un color marrón claro, colocamos la costilla y la comenzamos a sofreír.
Sofriendo la costilla
5) Cuando la costilla esté sellada, agregamos 2 tazas cebollin picado y una de cilantro picado. Movemos hasta que se hayan sofrito un poco y luego agregamos agua hasta que cubra todo y movemos nuevamente. Tapamos y dejamos hasta que comience a hervir
Agregando el cebollin y cilantro
Agregando el agua
6) Cuando hierva agregamos la papa y la zanahoria picada y 2 cucharadas de pasta de tomate. Movemos y tapamos nuevamente. Dejamos 20 minutos hirviendo y probamos nuestro guiso para retocar la sal y azúcar si es necesaria, recuerden que la costilla estaba previamente salada por lo que el guiso ya contiene algo de sal.
Agregando papa, zanahoria y pasta de tomate
Guiso hirviendo
7) Dejamos por alrededor de 30 minutos a fuego bajo para que la carne se cocine bien y se ablande, y para que nuestra salsa seque y se torne espesa. Una vez la salsa tenga la consistencia deseada, bajamos del fuego y servimos.
Costilla guisadas lista
La podemos acompañar con arroz o pasta, o con lo que deseen, las cantidades de Aliños y vegetales pueden variarla de acuerdo a su gusto. Les aseguro que se chuparan los dedos cuando las prueben, son riquísimas.
Plato servido
Gracias por su visita, espero les guste la receta.
Saludos y feliz día amigos!
Muy buena receta, se ve delicioso. Saludos🤗
Gracias, lo es 🥰
Saludos!
Hola @dannika-lin, tienes razón hecha de una manera especial sólo vi las fotos y no tengo palabras para decir que se ven deliciosas.
Explícaste muy bien cómo prepararlas hasta un toque de azúcar esos son los secretos de cocina de la abuelas.
Te felicito le pusiste mucho cariño y empeño a la preparación de esta rica receta.
Dios te bendiga y que pase un feliz día
#onepercent #venezuela
Ciertamente amigo, el toque de azúcar y caramelizarla es el toque para que la preparación adquiera otra capa de sabor.
Feliz día para ti también, bendiciones! 🥰
Se ven muy buenas. Listas para compartir en familia.
Te felicito es una buena publicación
Gracias, así es... A mi familia le encantan, siempre que puedo las preparo.
Saludos y gracias por visitar!
Que delicioso es una tortura para mí no debo comerlo. Pero me dejaste imaginandolo jeje.
Gracias por tu visita amiga... Bueno puedes aplicar la receta a cualquier otra cosa que si puedas comer, inclusive solo con vegetales y té aseguró que te quedará muy rica.