করলার/উচ্ছে ভর্তা রেসিপি-১৩। ''বাংলায় তারার মেলা ''।। ১০%@btm-school

মজাদার করলার ভর্তাঃ

করলা বাংলাদেশের অন্যতম প্রধান সবজি। তেতো হলেও করলা প্রায় মানুষের প্রিয় সবজি। করলাকে করল্লা, উচ্ছে, উচ্ছা ও বলা হয়। করলার এই তিতা স্বাদ এর জন্য অনেকের এই সবজি পছন্দ না । কিন্তু এই সবজির রয়েছে অনেক গুনাগুন। রোগ প্রতিরোধের ক্ষেত্রে এই সবজি গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা পালন করে। করলার অনেক রেসিপি রয়েছে। তার মধ্যে করলা ভাজি, চিংড়ি করলা, করলার ভর্তা অন্যতম। চাইলে আপনারাও করলার ভর্তা করতে পারেন। চলুন আজকে আপনাদেরকে আমি করলার খুবই সহজ এবং সুস্বাদু একটি ভর্তা রেসেপি শিখাবো।

করলার এই ভর্তার জন্য যা যা প্রয়োজনঃ
১ করলা ১/২ টি
২ শুকনা মরিচ ৩/৪
৩ পেঁয়াজ কুচি
৪ সরিষার তেল
৫ লবন

করলা গুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে গোল গোল করে কেটে নিব। করলা কাটার সময় পাতলা করে কেটে নিব। করলার ভিতরের বিচি ছাড়িয়ে নিব। চাইলে করলা কাটার পর ধুয়ে নিতে পারেন। তবে কাটার আগে ধুয়ে নিলে বেশি ভালো এতে পুষ্টিগুণ বিদ্ধমান থাকে।
তারপর পেঁয়াজ কুচি করে নিব। ৩/৪ টা শুকনো মরিচ টেলে গুড়ো করে নিব। সরিষার তেল নিব।
গোল করে কাটা করলা কে ফ্রাইং প্যানে ভেজে নিব।

( তেল ছাড়া ভেজে নেওয়া করলা)

করলাগুলো ফ্রাইং প্যান থেকে নামিয়ে একটা বাটিতে নিয়ে নিব। করলা গুলো ঠাণ্ডা হয়ে আসলে ভালো ভাবে কছলিয়ে নিব। তারপর পেঁয়াজ কুচি, পরিমান মতো লবন এবং সরিষার তেল দিয়ে করলাগুলো ভালোভাবে মেখে নিব।

সবশেষে তৈরি হয়ে গেলো করলার মজাদার ভর্তা। গরম ভাতের সাথে এই রেসিপি খেতে অসাধারন। এই করলার ভর্তা আমার খুবই প্রিয়। যারা করলার অন্যান্য রেসিপি গুলো খেতে চান না তারা এই ভর্তা বাসায় তৈরি করতে পারেন। করলা শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়তে সাহায্য করে। করলা উচ্চরক্তচাপ ও শরীরের চর্বি কমায়। রক্তে হিমোগ্লোবিন তৈরিতে করলার জুড়ি নেই। যারা করলা পছন্দ করেন না তারা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং শরীর সুস্থ রাখতে অবশ্যই করলার বিভিন্ন মজাদার রেসিপি বিশেষ করে ভর্তা রেসিপিগুলো ট্রাই করতে পারেন।
ধন্যবাদ।