DIARY GAME: 6.05.2021. Purpu alla pignata ricetta antica

Buongiorno Italia, buongiorno Maria!
Buongiorno community Italy... Lo sai che ci sono anch'io!!

Oggi mi sono svegliato molto presto e ho potuto vedere l'alba che era spettacolare davvero!

Poi ho passato la mattinata a pescare. La mia attività preferita sin da quando ero bambino.
Il mare era calmo e una leggera brezza rendeva la giornata ancora migliore.

Oggi ho preso dei bei polpi e ho deciso di cucinare la Pignatta. E' un piatto molto semplice che richiede pochi ingredienti. Vi posso assicurare che il gusto era fantastico!

Credo che in dialietto pugliese sia purpu alla pignata ed è un'antica ricetta originaria del Salento, un tipico piatto dei poveri come si diceva una volta, ed era molto popolare tra i pescatori che vivevano di questa attività in questa parte della Puglia.

Ho cucinato il mio polpo utilizzando una pirofila di terracotta perché è il miglior materiale di cottura per cotture a fuoco lento.
La pirofila è di mia nonna e la conservava da 50 anni da quando avevano ancora il loro ristorante in paese.

Amo cucinare a fuoco lento e mi piace davero antico metodo di cottura dei cibi.

Devi credermi che il gusto era oltre ogni aspettativa !!

Dopo aver mangiato una delle migliori cene di recente, ho fatto una lunga passeggiata con il mio cane sulla spiaggia !