Che cos'è la listeriosi (e come si previene l'infezione da listeria)? / What is listeriosis (and how is listeria infection prevented)? [Multilanguage]
La listeriosi è l'infezione provocata dal batterio Listeria monocytogenes. È una malattia che si contrae ingerendo cibo contaminato.
Nelle persone in salute la listeriosi in genere non dà sintomi o causa problemi gastrointestinali come la diarrea.
In alcune rare circostanze, tuttavia, la malattia può assumere una forma invasiva o sistemica. Il batterio passa dall'intestino al sangue e da lì si diffonde nell'organismo fino al sistema nervoso, causando encefaliti, meningiti (infiammazioni del cervello o delle sue membrane) e forme acute di sepsi (una risposta infiammatoria sistemica sproporzionata).
COME SI PREVIENE? Innanzitutto, con una particolare attenzione al lavaggio degli alimenti: occorre sciacquare molto bene frutta e verdura crude sotto l'acqua prima del consumo, anche se poi si cuociono o si sbucciano.
Il batterio Listeria muore in cottura a temperature maggiori di 65 °C, ma è capace di contaminare i cibi anche dopo la cottura: da qui la necessità di separarli da quelli crudi.
In Europa così come negli USA, la listeriosi rientra nella rete di sorveglianza delle malattie di origine alimentare per le quali c'è obbligo di denuncia. Deve essere perciò immediatamente segnalata alle unità sanitarie locali di appartenenza, così che si possano individuare prontamente le cause e proteggere gli altri consumatori, ritirando i cibi infetti e disponendo le dovute indagini.
Leggi l'articolo completo di seguito:
Riferimenti:
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Ciao @mikitaly, la listeriosi è un'infezione molto grave anche per le persone sane che la scompensa in maniera terribile. Il modo migliore per prevenirlo è lavare il cibo come hai menzionato nel post.
In casi molto gravi possono anche causare la morte del vettore.
Purtroppo si, può addirittura causare la morte..
We must clean our fruits and vegetables after buying from the market
It's true you have to wash food carefully.
Santo cielo, non oso pensare a chi è celiaco, soffre di morbo di Crohn o rettocolite ulcerosa, in caso di contaminazione.
Io a volte mi chiedo come facciamo a sopravvivere con tutti questi virus e batteri.. basta una distrazione e rischi la vita..
Infatti hai visto l'articolo della fotografa @sardt sulle morti da avvelenamento per funghi? L'importante è non comportarsi da incoscienti, nei limiti del possibile. E non mangiare qualsiasi cosa ci ritroviamo davanti, se abbiamo forti incertezze.
Per questo è molto importante acquistare cibo in luoghi riconosciuti, si paga un po' di più, ma siamo sereni
E' vero ma certe volte mi sembra di non essere mai al sicuro..