Sagra della Ciuigia!

il primo novembre sono andato con i miei genitori alla sagra della Ciuiga una festa che si svolge nel comune di San Lorenzo Dorsino in provincia di Trento i miei genitori ci vanno sempre tranne naturalmente l'anno scorso che non hanno fatta per colpa del covid perché è una sagra tipica della zona e loro ci vanno da quando Praticamente sono ragazzi.

Ma forse tanti di voi si chiederanno cos'è questa Ciuiga? Praticamente è un salume di tradizione contadina che fatto da un impasto preparato con carni suine è all'interno viene messa una piccola quantità di rape questo viene modellato è ricavata in una formache sembra una piccola pigna.
Praticamente da come ho capito la produzione sopravvive solo qui a San Lorenzo Dorsino e questa sagra viene fatta per valorizzare questo salume tramite i menù tematici offerti dai vari ristoranti e osterie.
in piazza non c'è nessuno che la preparava Ho trovato solo un posto dove la stavano affumicando e ho scattato una foto che non è venuta benissimo però almeno fa capire come è fatto questo salume.

Adoro le sagre paesane fatte in questa maniera per le vie del piccolo paesetto Peccato che col tempo si rischia di perdere queste tradizioni anche se per fortuna questo salume è un presidio Slow Food del Trentino Alto Adige.

Diciamo che questa festa era partita come una semplice festa che si faceva una volta quando si uccideva il maiale, per fare i vari insaccati, poi è diventata una sagra paesana ,dove vengono allestiti banchetti di Artigiani anche del legno o di altre particolarità della zona e ogni Corte ,ogni via, la vive in maniera diversa.

anche se era pomeriggio e avevo da poco finito di pranzare mi è venuta la voglia comunque di assaggiare un tipico dolce che avevo assaggiato a Merano ancora tempo fa che è il strauben,che sicuramente molti di voi conosceranno.

poi c'era tutta una fila di sedie con delle frasi scritte sopra che sinceramente non so se era un gioco o era una specie di arte contemporanea sinceramente non l'ho tanto ho capito.

e poi c'erano tutte delle serie di foto che ripercorrevano gli anni passati di quando si era fatta questa festa per ricordare un po' ai giovani le tradizioni passate.

Spero sia stato di vostro gradimento questo post e spero di avervi fatto scoprire questa tradizione Trentina che ancora sopravvive grazie alle persone che organizzano questa sagra.