SLC22-W3 // Trufas
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Saludos amigos seguimos con los cursos en el área de la repostería, esta semana la tarea es hacer trufas, un postre bastante sencillo de realizar pero extremadamente sabroso, este platillo tiene muchas formas de preparación Así que para esta oportunidad voy a usar una receta tradicional, usando bizcocho de torta para realizarla.
✓ ¿Usted ha preparado trufas? Cuéntenos su experiencia.
La verdad es que personalmente jamás las había hecho, Aunque sí conocía del postre había visto cómo se prepara y por supuesto que lo he comido en muchas ocasiones, pero el proceso de elaboración como tal nunca lo había realizado hasta hoy.
Después de ver la clase me doy cuenta de que existen varias formas de prepararla, y que el proceso es sumamente sencillo, por eso me animé a hacerlas por primera vez y la experiencia Fue bastante gratificante, aunque con algunos percances logré realizar las trufas Y obtener un bonito resultado.
✓ Presente una receta de trufas, puedes realizar la receta presentada en este curso o la receta de su preferencia (detalle utensilios, ingredientes y paso a paso).
Utensilios:
✓ Tazón grande
✓ Una espátula o miserable
✓ Una cucharilla grande y una pequeña
✓ Capacillos
✓ Un rallador
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Ingredientes:
✓ 150grs de Biscocho
✓ Leche condensada (Cantidad necesaria)
✓ Maní triturado
✓ Chocolate en lluvia
✓ Cacao y escarcha comestible (opcional)
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Paso a paso:
- Iniciamos rallando el bizcocho en mi caso estoy usando uno que siempre tenemos en casa congelado para conservarlo por más tiempo, rayado le queda una textura más fina y sedosa que es lo que se necesita para las trufas.
- Luego vamos a agregar la leche condensada y a mezclar muy bien.
- Vamos a dejar reposar, Este paso es importante para que la masa pueda agarrar consistencia dura y poder formar las trufas. Tapamos con un papel film por encima y llevamos al congelador por espacio de al menos una hora.
- Una vez haya pasado el tiempo de reposo vamos a sacar la masa del refrigerador, quitamos el papel film que habíamos puesto para protegerla, Y empezamos a dar forma a las trufas.
- Empezamos a hacer las trufas, con ayuda de una cucharilla tomamos un poco de la masa formando bolitas del tamaño de nuestra preferencia.
- Armamos el Mise en Place para empezar a decorar nuestras trufas. En esta caso solo use maní, y lluvia de chocolate.
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- Y así se simple ya tendríamos unas deliciosas y bonitas trufas listas. Organizamos muy bien en un platito sobre sus capacillos, y terminamos de decorar al gusto.
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✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su Trufas?
Sinceramente no, en la preparación de la trufa como tal no tuve ningún inconveniente la receta es súper sencilla de seguir súper fácil de realizar y lo mejor es que no hay que cocinar nada Solo dar tiempos, y tener mucha creatividad a la hora de decorar. pero quise hacer una trufa diferente, quería que tuviera una cobertura de chocolate, y en ella poder hacer una decoración con la escarcha comestible, pero lamentablemente y por desconocimiento usé un chocolate que no era exactamente para coberturas, y nunca endureció.
Derretí el chocolate, de hecho lo pueden ver en la foto del mise en Place, cubrí mis trufas con este chocolate y las llevé al congelador Pero allí no sucedió nada se derritieron y quedaron impresentables je je je je je.
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Intenté que funcionara colocándolos en sus capacillos y llevándolos a una caja pero la verdad es que el resultado final no fue el deseado, Claro que esto no tiene nada que ver con la receta sino que quería agregar un plus a la misma que no funcionó. Por eso debemos usar productos de calidad y que sean específicamente para lo que deseamos lograr, afortunadamente nada de lo usado se perdió porque aún feo en apariencia, estaba riquísimo en sabor
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✓ ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración de trufas? Compartelo.
✓ Bueno como en todas las preparaciones que se realizan dentro de la cocina Lo principal es la limpieza y la higiene, debemos lavar muy bien nuestras manos utilizar utensilios limpios y mantener el orden y la limpieza en todo lo que trabajemos.
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✓ Luego de la preparación de esta receta y de el error que tuve diría que uno de los consejos que hay que seguir es la utilización de productos de calidad ingredientes que sean específicamente para lo que deseamos lograr.
✓ otro punto importante en las trufas es dejar reposar la masa en la nevera para que agarre consistencia y firmeza y las bolitas puedan hacerse de forma fácil.
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Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.
Si deseas conocer más de Mi, o hacer alguna verificación de mi Identidad aquí te dejo:
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Hola Adrian
Siempre innovando, pero tienes razón hay que usar ingredientes de calidad, pero gracias por mostrarno ese paso para no repetirlo en el caso de preparar trufas.
El paso más divertido es la decoración y a la probadera jajajaja, excelente la presentacion y para mi con chocolate más chocolate, por favor.
Te felicito porque siempre vas superandote con cada reto, un abrazo.
Hola asti
Muchas gracias por tus palabras tan motivadoras.
Sí a pesar de que el resultado final no fue el deseado hay que contar las experiencias que tenemos sobre todo en estos retos prácticos para que sirvan a otras personas y no cometan los mismos errores, lo bueno de esta receta es que no se perdió absolutamente nada, porque feas y todos estaban sabrosas las trufas y las pudimos disfrutar igual.
Muchas gracias por tu apoyo un abrazo
Que delicia Dios mío, que elegancia, que estilo, yo me quito el sombrero que no uso ante usted amigo, es todo un chef y te felicito por tu gran desempeño en el presente curso, me enamoraron esas trufas , tengo la boca hecha agua jajaja. Te deseo el mayor deo los éxitos en tu extraordinaria participación. Abrazos y Bendiciones.
Gracias mi querida amiga.
No sabes lo que es entrar a revisar tus notificaciones y encontrarse con mensajes tan bonitos y motivadores como el tuyo.
Lo agradezco mucho.
Un abraZo.
halo teman seperti biasa trufas anda terlihat begitu lezat sekali apalagi ada taburan kacang membuat trufas ini semakin menarik
Saludos estimada señora
Muchismas Gracias por el apoyo.
What a delightful and creative post! Your journey of preparing trufas for the first time is both inspiring and relatable. The way you described every step in such detail, from gathering the utensils and ingredients to the final presentation, is remarkable. It makes the process seem so approachable, even for someone attempting trufas for the first time.
I appreciate how you shared not only your successes but also the challenges you faced. It’s true that using the right quality of ingredients is crucial in baking and cooking, as it can make all the difference in achieving the desired outcome. Even though the chocolate coating didn’t turn out as planned, your willingness to adapt and your honesty about the experience is commendable. Sharing this trial-and-error approach not only highlights your dedication but also serves as a helpful tip for others looking to make trufas.
Your emphasis on hygiene, organization, and patience during the preparation process is so important. These practices not only ensure a good final product but also reflect your professionalism and care for detail. The decoration phase, as you described, sounds like so much fun, and your trufas look delicious and visually appealing!
Lastly, I admire how you see the value in every attempt, even if it doesn’t turn out perfect. Your trufas, despite the minor setbacks, seem to have brought joy and flavor to those who tried them. Keep up the amazing work, and I look forward to seeing more of your culinary adventures in the future.