أسماك سهل الغاب

يقع سهل الغاب في ريف حماه الشمالي الغربي ويشتهر بتربية الثروة السمكية حيث كان الغاب سابقاً عبارة عن مستنقع مائي كبير جداً تم تجفيفه قبل سبعين سنة تقريباً، يحتوي سهل الغاب على 350 مزرعة سمكية تقريباً منها ماهو حكومي ومنها ما هو خاص، وتقدر مساحة المزارع ما يقارب 6350 دونم تعتمد المزارع في تأمين المياه الضروري للأسماك على الآبار الجوفية، وهناك العديد من أنواع الأسماك التي يتم تربيتها ومنها سمك المشط و الكرب و السلور.

كما أن لأسماك غنية بالعديد من الفيتامينات و المغذيات المفيدة للجسم، يمتاز سمك الكرب وسمك السلور بكمية من الدهون وتختلف طريقة الطهي حسب العادات من بلدة إلى بلدة، وعادة مايتم طهيه في بلدتنا في سهل الغاب عن طريق الشواء نظراً لكمية الدهون الموجودة فيه، أما سمك المشط فهو أقل كمية من الدهون وعادة ما يتم طهيه عن طريق القلي كما هو بالصورة أعلاه