Jueves de Cocina: Como preparar Una Pasta de Onoto para darle Sabor y Color a tus comidas 🍲, por @analp
Hoy quiero compartir en esta fantástica comunidad @hive-181136 una rica receta para que todas sus comidas queden con un sabor y color delicioso.
Se aproxima la Navidad y en nuestro país las hallacas se pintan con el Onoto, el Onoto aporta color a las comidas pero este que les enseñare a preparar también le aportará sabor a sus guisos.
En mi casa tenemos la dicha de tener un árbol de Onoto, ya esté años nos ha regalado dos cosechas entonces desde que aprendí a hacer la pasta de Onoto no pierdo la oportunidad para hacer y conservar por varios meses.
Mis productos hechos a base de Onoto, pasta y Onoto molido/ Cantaura Venezuela
Iniciamos el proceso, para hacer la pasta de Onoto primero escogemos onotos pintones.
Deben estar pintones porque de esta manera sueltan más rápido su color que está adherido a la semilla, además al ponerlos a cocinar ellos se ablandaran más rápido.
Onotos pintones escogidos directamente de la mata/ Cantaura Venezuela
Después de agarrar suficiente Onoto procedemos a sacar las semillas de su cubierta, les recomiendo colocarse unos guantes o bolsas en las manos para que no se les manchen.
Retirando las semillas de Onoto/ Cantaura Venezuela
O con ayuda de una paletica pueden ir retirando las, además deben colocarse un delantal o ropa vieja por si acaso se manchan.
Luego en una Paila o caldero agregamos las semillas del Onoto con un poco de especias y ajo.
Lo ponemos a hervir hasta que las semillas de ablanden, colocamos sal y pimienta, una vez las semillas están blandas y se nota la consistencia de pasta, apagamos y dejos enfriar.
Licuamos las semillas de Onoto hasta que quede como pasta/ Cantaura Venezuela
Al licuarlo quedará con esta consistencia.
Reducimos la pasta/ Cantaura Venezuela
Ahora volvemos a colocar la mezcla en la Paila para reducirla, adicionalmente agregamos aceite para conservarlo por más tiempo.
Agregamos un poquito de aceite vegetal Cantaura Venezuela
Aquí ya procedemos a envasar lo en frascos de vidrio bien limpios y esterilizados.
Envasando la pasta de Onoto/ Cantaura Venezuela
Así quedará tu pasta de Onoto, puedes conservarla en la nevera, con un poquito le pondrás alegría y sabor a tus comidas.
Pasta de Onoto lista/ Cantaura Venezuela
Ha sido un gusto para mí poder compartir esta receta que ya llevo preparando las veces que tengo cosecha de Onoto.
Todas las fotografías se tomaron con mi celular Blu G50
Está pasta de Onoto es ideal para los guisos, me encanta, por cierto cuando la fui a visitar no me dio mi porción jaja.
Jajaja no me dio tiempo mis princesas me acapararon para jugar🤗🥳
Hola amiga esta receta se ve muy buena, y me imagino que con las especias le da un muy buen sabor y color nuestraa comidas, saludos.
