【私家厨房】～炒绿豆芽

夏天吃绿豆汤可清凉解暑，那绿豆芽也应该会有这个功效。绿豆芽就是绿豆的芽，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

准备食材：绿豆芽、醋、辣椒、盐、蔬菜鲜、糖、油。

1）绿豆芽洗净，把绿豆帽洗掉，沥干水份。
2）起锅倒油，把绿豆芽倒入炒，马上倒入一点醋，这样绿豆芽不易瘪，还是很脆，再加入辣椒一起炒加下。
3）放入蔬菜鲜和盐，再放点糖炒匀即可装盘，全程2分钟左右。

中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。两块一斤不到的食材有这么大的功效和作用，意想不到啊！又要说有吃就有补这句话了！