【私家厨房】～蒸腌黄鱼

老妈很心念黄鱼鲞，其实她说的黄鱼鲞也不是黄鱼腌的，而是米鱼腌的。我给她在网上买了两条新鲜黄鱼，叫她自己腌制了再去蒸着吃，她说非常好吃，我打算囤个十几条放速冻里，想吃的时候提前两天解冻腌制。

准备食材：黄鱼、炒制盐、料酒、葱、油。

1）炒盐就是干净的锅里放入食盐，再放入八角桂皮花椒这些香料，开小火炒到盐也有这些香味为止。
2）腌鱼就是把凉了的炒盐均匀的抹到杀净的鱼身上，腌制一整天。
3）蒸鱼就是把腌好的鱼冲洗干净，码到盘里，淋上料酒，隔水蒸8分钟，撒上葱 淋上热油即可。

平时就父母俩人吃饭，一条鱼再加个素菜一个汤，这样两菜一汤吃得刚刚好，不会剩菜碗，不错的！