媳妇又在炸鱼

老一辈的人说靠山吃山靠海吃海，这句话说的是一点毛病都没有。
特别是我们沿海地区的人，基本上都是以海为生的，说白了就是吃海鲜。
不像内陆那一些高大上的可以吃到很多的山珍，我们靠海边的只能吃海鲜了。

媳妇今天给我发了几张图片，是媳妇在炸鱼的过程，还拍了很多照片。
这些步骤她不用拍照片，我都能够知道这些鱼要怎么做。
我知道她就是想让我馋嘴，就是想让我看得到 就是吃不到。

像今天媳妇炸的鱼叫做飞刀鱼，这种鱼在水里游的时候速度非常快。
一溜烟的就像一个飞刀一样飘过，所以被我们当地的人叫做飞刀鱼。
这个鱼买来之后，就要先用水洗干净，之后用盐巴腌制起来。

腌制之后放到冰箱里面去冷藏着，大概需要一个多小时吧，就可以拿出来洗干净。
然后用大粉搅水，这样炸出来的鱼就又脆又香 非常好吃。
特别是腌制过之后，那种咸咸的、香香的，非常的可口。

这里面有一个诀窍是比较隐蔽的，如果不说的话可能很多人都不知道。
炸鱼这油温除了要高之外，还有一个小细节 就是一锅的鱼不能太多。
除了不能重叠之外，还不能让他们粘在一起！不然翻起来的时候很难。