"La Receta del Día, Semana Nro.52: (Pasticho a mi estilo venezolano)”
| Hola querida comunidad de Steemit Iron Chef, hoy les estaré presentando un clásico de la comida venezolana, que si bien es cierto en otros países lo conocen como Lasaña, la versión venezolana es una cosa del otro mundo, jajajá, hoy les presentaré la preparación de Un delicioso “Pasticho” a mi mejor estilo. Gracias a @nancy0 por la dinámica. |
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Este delicioso plato tiene su historia, de como llego a formar parte de nuestra gastronomía, y que sin duda es uno de los preferidos de muchos, yo particularmente me podría pasar una semana entera comiendo una porción de este exquisito plato en mis almuerzos, o en la cena, lo AMO.
El domingo que preparé esta receta, surgió porque tengo un amigo, que se queja cada vez que publico en mis historias de WhatsApp, uno de los platos que hago, para mis publicaciones y me dijo, ósea de verdad nunca me vas a invitar a comer uno de esos platos que se ven espectaculares, y le pregunte quieres un pasticho, y me dijo, “oye la verdad tengo tiempo sin comer” y pues me puse manos a la obra a hacer el pasticho. Sin más preámbulos, les presento ingredientes que usé y el paso a paso.
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Ingredientes:
1 paquete de Pasta para Lasaña
½ kilo de carne.
150 grs de queso de barra (tipo amarillo)
150 gramos de jamón cocido
500 grs de puré de tomate
80 grs de 4 quesos en hebras
1 sobre de salsa blanca de 50 grs.
500 ml de leche líquida.
Cebollín y Ajo
Sal, pimienta, ají, ajo, pimentón, orejano, perejil (en polvo y deshidratados), aceite, azúcar.
Preparación:
Paso 1
Coloque a calentar el aceite en la olla, y le agregue el ajo y el cebollín, junto a todas las especias o condimentos, que describí en los ingredientes. Después de 5 minutos, le agrego la carne, hasta que se viera toda cocida. Aproximadamente por unos 10 minutos la dejé que se cocinara bien para agregarle el puré de tomate y una cucharada de azúcar, para evitar el amargo de la pasta de tomate. Deje que se cocinara por lo menos unos 15 minutos más.
Una vez note que la carne estaba bien cocida y con el sabor que quería que tomara, la reserve para poder empezar a hacer la salsa blanca.
Paso 2
Para la salsa blanca o salsa bechamel, como la conocemos muchos, solo hice un medio litro de leche, para agregarle el sobre para salsa blanca. Una vez lo mezcle bien, prendí el fuego y la puse a cocinar siempre revolviendo la mezcla para evitar que se pegue en la olla y que espesara más rápido. Al estar lista, la retiré del fuego y, reserve para el armado.
Paso 3
Una vez tenía lista la carne y la salsa, me preparé lo que es la Mise en place para el armado del pasticho, en donde tenía entonces, las láminas de pasta para lasaña, el jamón, el queso, la carne, la salsa blanca y manos a la obra.
Paso 4
En la bandeja colocamos primeramente un poco de salsa blanca, colocamos seguidamente láminas de pasta, de manera que cubras el espacio del tamaño de tu bandeja, una vez listo se agrega la porción de carne suficiente al gusto, se coloca el jamón, luego el queso de barra y se repite este procedimiento las veces que tu bandeja te lo permita, en mi caso me salieron 3 capaz. Si vas a hacer una bandeja más grande que la mía, duplican la receta.
Para cerrar el armado se coloca el queso rallado o en hebras, puede ser queso mozzarella, yo uso uno que es de 4 quesos muy rico y me gusta bastante.
Paso 5
Aquí pueden ver ya lo provocativo que se ve, el pasticho armado, antes de llevarlo al horno, ya se nos hace agua la boca.
Paso 6
El pasticho estuvo en el horno unos 50 minutos a 180 grados C°, aproveché de estrenar mi medidor de temperatura de horno que me compré, porque mi horno no marca la temperatura y siempre se me pasaban algunas comidas que he cocinado, por no saber a qué temperatura real estaba, dato importante para un buen horneado.
Paso 7
Una vez transcurridos los 50 minutos y que la casa tomara el rico olor de nuestro pasticho, lo sacamos del horno y tenemos este riquísimo plato listo, para recibir a nuestros familiares y amigos e impresionarlos deleitándose con estos ricos sabores.
Hasta aquí mi preparación y participación, espero que les haya gustado. A mí me encantó, redactarle el procedimiento de esta gran receta y clásico de la cocina venezolana. Espero que se animen a prepararla, muchos no la conocen y que la hagan parte de los platos de su hogar. Un abrazo.
Mis fotos son propias, tomadas desde mi celular Redmi Note 11 y Motorola e6i, y la portada fue realizada en Canva.
Invito a participar en el concurso a @vasc0, @yenny47 y @solperez
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Se ve rico 😋. Mi mamá solia hacer lasaña y recuerdo que siempre comia 2 platos. La preparacion es similar y facil de hacer. Espero que lo hsyas disfrutado.
Saludos!!
Gracias por tu visita amigo. Que lindo que tuviste la oportunidad de disfrutar de este rico plato, que te preparaba tu mamá, y sin duda siempre da lugar a repetir. Si lo disfrute, comi por 3 dias jajajaja. Un abrazo
Ay, esa comida me abrió el apetito. El paso a paso estuvo muy explicado. Para mí, sacaste 20 puntos, jeje. Suerte.
Muchas mi querida @solperez, jajaj hasta a mi publicándolo jajajajaja. Y eso que comi pasticho 3 dias jajajaj.
Gracias por tu mensaje y buena onda. un abrazo.
Imposible quedar mal con esta receta y díganme la variante que en vez de usar pasta se hace con plátano frito, mundial.
TE quedó deli delicioso.
Y créeme que cuando encuentre plátano barato aqui lo hago jajaja, he tenido esas ganas de hacerlo asi, pero aja, no me colaboran jajajaj.
Gracias por el comentario y la visita, un abrazo
Hola amiga
Excelente receta.yo también me pasaría toda una semana comiendo pasticho es una de las comidas que más me gustan.
Tu preparación se ve exquisita
Te deseo el mejor de los éxitos
Amiga, que rico pasticho preparaste para deleitar a familiares y amigos. Este platillo forma parte de los preferidos de venezolanos. A mí me encanta. Saludos y bendiciones.