Saludos amigo, bueno la pasta es un alimento que generalmente combina con muchos tipos de salsas, las hierbas si podrían aportarle un sabor diferente, pero yo no me arriesgaría, y claro yo también comparto tu opinión sobre el hecho que agua fría detiene su cocción luego de estar lista porque lo he hecho y me ha funcionado,pero tiene que ser agua a temperatura ambiente, asi que siguiendo este método y estando pendiente de ella mientras se cocina podemos lograr un gran platillo donde reine la pasta.