Hola amigos de Iron Chef, un cordial saludo a todos, a veces cocinar es un desafio que nos hace de hierro, y es que muchas veces la creatividad, el tiempo y las ocupaciones nos hacen entrar en un ciclo monotono, por ejemplo en mi pais, es muy común comer pasta o arroz con casi todo, algo así le pasó a los creadores de esta receta, decidieron mezclar los ingredientes que tenian en su cocina para crearla y se ha hecho tan famosa que es uno de los platos preferidos para el deporte estrella en su país.

En esta ocasión nos vamos a dirigir a Buffalo, Nueva York, en los Estados Unidos, una de las versiones menciona que esta receta la creó la señora Teressa Bellisimo, sí, ese apellido nos indica de donde era, y es que esos migrantes que llegaron por barco a America huyendo de la guerra nos han sabido llenar la barriga con diferentes y maravillosas recetas, continúo la historia, se dice que su hijo en una noche de farra llegó de imprevisto con sus amigos, de lo que más tenía la señora Teressa en la nevera eran alas de pollo, así que en vez de hacerlas en sopa como se acostumbraba a esa no tan popular parte del pollo en aquella epoca, decidió en esa ocasión hacerlas fritas, y como no tenía más nada en el momento, derritió mantequilla y le agregó salsa picante para bañar las alas, estas las sirvió con un plato de puerro y queso azul, la receta encantó inmediatamente y Teressa y su esposo Frank decidieron incorporarlo al menú en su restaurant, el legendario "Anchor Bar", este platillo sigue siendo popular, y el lugar sigue en pie, con varias franquicias, mucha gente va a visitarlos para probar la receta original, y se ha convertido en el plato insigne que se sirve a la hora de ver un juego de futbol americano.

Así que les presento mi versión de las "Buffalo Wings", seguiremos el mismo principio pero sin el picante, alas bañadas en salsa, solo que en esta ocasión las bañaremos en una salsa agridulce, endulzada con papelón. Vamos allá:

Ingredientes

Esta receta se realizó para 4 personas.

Alitas	Ensalada	Salsa
1. 1.10Kg de Alitas 2.3 Huevos 3. Harina de trigo 4. Especias: yo usé adobo, sal, pimienta negra molida. 5. Agua o leche	1. 2 tomates 2. 1 Lechuga romana 3. 1 Cebolla 4. 1 Zanahoria grande 5. 2 Cucharadas de queso parmesano 6. Mayonesa, yogurt, mostaza, sal y pimienta al gusto.	1. 1 Cucharada grande de mantequilla. 2. Media cebolla picada 3. 3 Dientes de ajo 4. 1 Cucharada de salsa de ostras 5. 1 cucharada de salsa de soya 6. 2 Cucharadas de Ketchup. 7. 100 gramos de panela o papelón rayado (pueden usar azucar blanca o azucar morena, hagan suya esta receta) 8. 1/2 cucharada de maicena diluida en un poco de agua. 9. 1 Cucharada de vinagre. 10. Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

1. Salsa:

La haremos primero para que no esté tan caliente a la hora de rociarla en nuestras alas, en un bowl sofreimos la cebolla y el ajo con la cucharada de mantequilla, cuando ya estén en su punto a medio dorar, le agregamos un cuarto de taza de agua y las salsas, esperamos que comience a hervir, y le agregamos el papelón rayado, este procederá a derretirse, agremos el vinagre, sal y pimienta, comprobamos que esté como nos gusta y procedemos a agregar la mezcla previa de maizena con agua, dejamos que hierva apagamos y dejamos reposar. A esta salsa, le puedes agregar picante si es tu gusto.

2. Alitas:

Las alitas procederemos a cortarlas diviendo sus piezas, 3 partes desechando la más pequeña, o si tiene mascotas como nosotros, pues se dará un banquete con esto, la marinamos con salsa de ostras, salsa de soya, sal o adobo como gustes, (el adobo es una mezcla que tiene varias especias deshidratadas, como cebolla, cilantro, ajo en polvo mezclado), y procedemos a hacer la mezcla para empanizarlas, usaremos 3 huevos, los batiremos manualmente, agregamos sal, especias de nuestro gusto, como paprika u oregano, y mezclamos todo, apartamos en un plato hondo recipiente, harina de trigo con un poco de maicena, y procedemos a pasar una a una nuestras alas por la mezcla, luego por la harina seca, y al aceite caliente, recuerden regular la temperatura para que no queden crudas, que no se cocinen tan rápido, luego que estén todas, en un bowl procedemos a rociarlas con nuestra salsa hasta que todas nuestras alas queden envueltas en el sabor de ella.

Nota: si no eres de comer frituras, o con muchos aceites, solo con sazonar las alas a tu gusto, y llevarlas al horno puedes combinarla para que quede una receta igual de genial, con los ingredientes que sí puedes comer para hacer este viaje de sabor.

3. Ensalada:

Para al ensalada es importante lavar nuestros ingredientes con vinagre, escurrimos, picamos los ingredientes, rayamos la zanahoria, y mezclamos con la mayonesa, mostaza y yogurt, agregamos un poco de sal y pimienta, también pueden agregarle crotones si es su gusto, el parmesano o queso blanco en cubos también queda genial.

Y listo! procedemos a emplatar, y a degustar nuestras deliciosas alitas, pueden acompañarlas con arroz, como hice en este caso, pure de papas, papas fritas, yuca, lo que se les ocurra, espero que en algún momento puedan hacerlas, gracias por crear este tipo de concursos, esta vez viajamos sin salir de casa, al probar recetas como esta podemos no solo compartir sabores, al hacerlas nosotros compartimos también parte de esa historia que involucró el inicio de esta receta y nos damos el gusto de probar cosas nuevas, porque con sabores también conocemos el mundo.

_{Presentación de mi versión de las "Buffalo Wings". Imagen personal capturada con Smartphone.}

_{Quedaron demasiado buenas, sorry no aguanté!. Imagen personal capturada con Smartphone.}

Invito a mi team @seikoh @emilyc05 @genealet1 @constanzagr @dexsyluz @eglynhail a que se animen tambien a compartirnos sus recetas y sus viajes culinarios. Recuerden lavar todos sus implementos y dejar la cocina limpia para hacer una nueva receta.¡Hasta una proxima entrada!