Hola amiga @leicorp1, me imagino el sabor exquisito que adquirió el pollo al cocinarse con todos los ingredientes a fuego lento. Buen dato de rallar la berenjena, yo lo preparaba con la berenjena picada en cuadritos, pero con tu receta ahora la voy a cocinar así como indicas, rallada.
saludos y éxitos amiga.